Es, como lo han señalado otras respuestas, un punto discutible sobre si los alimentos orgánicos realmente saben particularmente deliciosos.
Usted no hace un reclamo explícito en cuanto a los alimentos orgánicos contra los alimentos no orgánicos, pero si de manera razonable deduzco tal afirmación del calificativo “así” que usa, hay muchos estudios que no concuerdan, hasta cierto punto. Por ejemplo, un estudio en Nutrición y Ciencia de los Alimentos (página en emeraldinsight.com) encontró que cuando cegó, el jugo orgánico sabía mejor, pero la leche orgánica no sabía mejor que la leche no orgánica. Su conclusión fue que “la afirmación global de que” los alimentos orgánicos saben mejor “no es válida, y cada tipo de producto debe tratarse por separado antes de que se pueda hacer un reclamo”.
Además, las pruebas de sabor a ciegas en tomates han demostrado que tienen peor sabor si se cultivan orgánicamente, y la papa y el brócoli son indistinguibles en calidad de sabor (los alimentos orgánicos son menos sabrosos de lo normal, dice watchdog).
Incluso Stephanie Zonis, que parece ser generalmente pro orgánica, en una prueba de sabor no cegada, dice que los resultados son mixtos (Page en thenibble.com) y concluye: “No puedo afirmar definitivamente que los alimentos producidos orgánicamente o criados tengan mejor sabor ( o peor) que sus contrapartes de producción convencional. Mi creencia es que cualquiera que intente convencerte de esto intenta venderte algo “.
Y ella está en algo aquí. La razón por la que piensas que son “tan deliciosos” posiblemente se deba al efecto halo, que los que trabajan en marketing entienden muy bien. Y también se ha hecho un estudio sobre eso: (Prueba lo que ves: ¿las etiquetas orgánicas influyen en las percepciones del gusto?) A 115 personas se les presentaron alimentos en dos variedades, una etiquetada como orgánica y otra no. Para dos comidas (yogurt y papas fritas) claramente prefirieron el sabor de la comida orgánica. ¿La captura? Ambos tipos de chips y ambos tipos de yogures eran de hecho los mismos, alimentos producidos orgánicamente …
