Por supuesto que puede, como muchas personas han mencionado en sus respuestas que la cáscara de frutas o verduras no lo matará.
La mayoría de las personas comen cáscaras de frutas y verduras como manzana, papa, berenjena, etc.
Pero aquí hay una lista de frutas / verduras que tienen cáscaras de muy buenos nutrientes, pero las personas generalmente no lo comen debido al mal sabor de la falta de conocimiento de sus beneficios.
Cítricos (naranjas, limones, pomelos, limas)
La cáscara de una naranja contiene el doble de vitamina C que lo que contiene. También contiene mayores concentraciones de riboflavina, vitamina B6, calcio, magnesio y potasio. Los flavonoides de la piel tienen propiedades anticancerígenas y antiinflamatorias. (Los cítricos también aumentan la absorción de hierro).
Tan nutritivos como las cáscaras de cítricos, es poco probable que comiences a comer naranjas enteras.
Toda la cáscara es amarga y difícil de digerir. En su lugar, ralle la cáscara con un microplano u otra herramienta y espárzala encima de las ensaladas, o en un aderezo de vinagreta. Las virutas de cítricos hacen un buen maridaje con helado y chocolate también.
Pepinos 
La piel verde oscuro contiene la mayoría de los antioxidantes de un pepino, fibra insoluble y potasio. La cáscara de pepino también contiene la mayor parte de su vitamina K. La próxima vez que tenga una ensalada griega, pídale al chef que no pele sus pepinos.
¿Por qué la gente come verduras cuando pueden sobrevivir comiendo verduras?
¿Por cuántas horas la comida que comimos será digerida después de la comida?
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kiwi 
Probablemente hayas estado bebiendo la carne verde por dentro durante años, pero el exterior difuso de un kiwi también es comestible. De hecho, la piel contiene más antioxidantes y vitamina C que el interior y duplica la fibra. Así que deshazte de la cuchara, lava el kiwi y cómelo como un melocotón. Si considera que el pelusa es poco apetecible, raspe primero.
Mango 
Los investigadores descubrieron que la piel de mango contiene propiedades similares al resveratrol, que ayuda a quemar grasa e inhibe la producción de células de grasa maduras. Los extractos de carne de mango también se probaron, pero no produjeron los mismos resultados, lo que sugiere que se necesita comer piel de mango para obtener esta propiedad beneficiosa.
La cáscara de un mango también contiene mayores cantidades de carotenoides, polifenoles, omega-3, omega-6 y ácidos grasos poliinsaturados que su carne. Otro estudio encontró compuestos más concentrados en la piel del mango que combaten el cáncer, la diabetes y las enfermedades del corazón. La piel de mango también tiene quercetina.
La piel de un mango se puede comer cruda o cocida junto con el interior. Otra forma de comer carne y piel es encurtir todo el mango.
Zanahorias 
Como la piel de una zanahoria es del mismo color que lo que está directamente debajo de ella (como un tomate o un pimiento rojo), la cáscara y su pulpa tienen propiedades nutricionales similares. Sin embargo, la concentración más alta de fitonutrientes se encuentra en la piel de una zanahoria o inmediatamente debajo. Simplemente enjuague bien la zanahoria en lugar de pelarla.
Sandía 
Toda la sandía contiene citrulina, que tiene propiedades antioxidantes y se convierte en arginina, un aminoácido esencial que es beneficioso para el corazón, el sistema inmune y el sistema circulatorio. Pero la mayor parte de esa citrulina se encuentra en la corteza. Comer una corteza puede sonar poco apetecible, pero puede ser escabechado (como un pepino) o simplemente saltearse y condimentarse. O tíralo en una licuadora con la carne de sandía y agrega un poco de lima.
Cebollas 
Al igual que la piel de manzana y mango, la parte exterior de la piel de una cebolla contiene quercetina. Aunque esa piel no es directamente comestible, puedes extraer algunos de esos nutrientes agregándolos al caldo.
Piña 
La piña contiene bromelina, una enzima que puede ayudar a reducir la inflamación, especialmente en la nariz y los senos paranasales. Un estudio encontró que el núcleo y la cáscara de una piña produjeron la mayor cantidad de bromelina en la fruta, con un 40 por ciento en peso.
La piel y el centro de una piña recta sería difícil para su sistema digestivo, así que intente ponerlos a través de un exprimidor o saltearlos durante unos minutos en una sartén.
Plátanos 
La cáscara de un plátano contiene mucho más fibra que su carne, y también es más rica en potasio.
La cáscara también contiene luteína, un poderoso antioxidante que desempeña un papel en el mantenimiento de la función del ojo saludable. Un aminoácido llamado triptófano está más altamente concentrado en la cáscara que en el interior. Entre otras cosas, se cree que el triptófano reduce la depresión al aumentar los niveles de serotonina en el cuerpo, un neurotransmisor en el cerebro que afecta el estado de ánimo.
Aunque la cáscara tiene un sabor amargo y una consistencia dura y viscosa a la que la mayoría de la gente no está acostumbrada, un plátano demasiado maduro (marrón o negro) se vuelve más delgado, más dulce y más fácil de masticar. También puede poner la cáscara (madura o demasiado madura) a través de un exprimidor con el resto de la banana. O puede hervir la cáscara durante varios minutos para hacerlo más suave o tirarla en la sartén. Si quieres ser realmente creativo, hornea una cáscara de plátano en el horno durante 20 minutos más o menos.
Fuentes y otros créditos:
- “Residuos” de piña podría proporcionar extracto de bromelina para el uso de ingredientes
- ¿Mangos para la diabetes?
- La cáscara de la fruta del mango y los extractos de carne afectan la adipogénesis en 3T3-L1 c …
