La espinaca está en la familia del amaranto.
Es una planta anual, lo que significa que su ciclo de vida se completa en solo una temporada.
Las hojas son suaves y de sabor suave.
La espinaca es extremadamente nutritiva. Es una buena fuente de fibra dietética, proteínas, vitamina A, vitamina C, vitamina E (alfa tocoferol), vitamina K, tiamina, riboflavina, vitamina B6, folato, calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, cobre y manganeso.
(Información nutricional y análisis de espinacas, en bruto)
Kale está en la familia Brassica (repollo). La col rizada, el repollo, el brócoli, la coliflor, la col, las coles de Bruselas y el colinabo son todas de la misma especie; todos fueron criados de col silvestre.
Kale es bienal, lo que significa que su ciclo de vida tarda dos años en completarse.
Su textura es más dura y el sabor es más amargo que la espinaca.
Kale también es extremadamente nutritiva. Es una buena fuente de folato, hierro, magnesio y fósforo, y una muy buena fuente de vitamina A, vitamina C, vitamina K, vitamina B6, calcio, potasio, cobre y manganeso.
(Información nutricional y análisis de la col rizada, en bruto)
