¿Por qué la presión arterial sistólica y diastólica son más altas durante la actividad aeróbica de las extremidades superiores, en comparación con la actividad aeróbica de las extremidades inferiores?

Porque, en la forma más básica, está más cerca del corazón.
Algo más avanzada, la presión sanguínea en las extremidades superiores siempre es más alta que en las extremidades inferiores, y esta es la razón por la cual las paredes arteriales son más gruesas cerca del corazón. Al levantar las extremidades superiores, los músculos obviamente se contraen y presionan sobre las arterias, y levantar con las extremidades superiores ejerce presión sobre la arteria braquial (donde se toma el pulso para determinar la presión sanguínea) lo que minimiza el flujo sanguíneo disponible.
Imagina tomar una manguera y apretar alrededor de cualquier parte de ella. La corriente de agua puede ir más lejos y más rápido que cuando su mano simplemente lo apoya sin apretar. El mismo principio básico de por qué la presión arterial es más alta con el ejercicio de la parte superior del cuerpo, y el origen de la presión arterial hace que la presión arterial de todo el cuerpo aumente.
Para volver a la analogía de la manguera, si apreta una manguera cerca del grifo del que se origina el agua, la presión del agua aún se eleva y sale por el extremo de la manguera, ¿verdad? Entonces, esta analogía básica con suerte explica su pregunta.