Eso dependería completamente del proceso de fabricación del jugo de naranja en venta en el supermercado.
En su mayor parte, los supermercados venderán dos tipos de jugo de naranja: jugo concentrado, pasteurizado y jugo recién exprimido y sin pasteurizar . La diferencia entre estos dos determinará la calidad del jugo y si ayudará a sus funciones metabólicas básicas o lo obstaculizará.
Jugo de naranja concentrado y pasteurizado
Este tipo de jugo de naranja se somete a un proceso de pasteurización (que elimina las bacterias del jugo) que luego se filtra con su agua evaporada bajo un calor de vacío. Lo que queda después de este proceso es un montón de azúcar, que, en su mayor parte, todavía se encuentra en su estado natural. Sin embargo, donde radica el daño es cuando los fabricantes comienzan a reclamar el sabor “natural” de una naranja mediante la adición de esencias y extractos de aceite para compensar la falta de sabor. De hecho, esta parte del proceso contiene incluso más azúcar de lo que comenzó la naranja, que termina siendo una bebida rica en azúcar en comparación con una bebida rica en vitamina C, ya que la mayoría de los nutrientes vitales se han perdido en el proceso de descongelación solo una pequeña cantidad agregada de los extractos de aceite.
Los fabricantes se someten a este proceso para aumentar la vida útil del zumo de naranja (que en algunos casos hace que dure hasta un año). Esto, a su vez, mejora su margen de beneficio debido a una menor dependencia de los agricultores para seguir recogiendo continuamente naranjas frescas para que sean procesadas de forma natural. De acuerdo con dicho procedimiento, puede estar seguro de que el “jugo de naranja concentrado” no se deriva de una fuente entera de naranja y es esencialmente una versión artificial.
Jugo de naranja recién exprimido y sin pasteurizar
¿Qué tan alto en proteínas son las lentejas?
¿Qué fruta deberíamos comer en invierno?
Esta clase de jugo de naranja es lo más cerca que puede llegar a consumir físicamente una naranja entera. No se agregan aditivos o conservantes al jugo de naranja para mantener su composición natural. Esta es una mejor fuente de vitamina C en comparación con la primera, ya que no está moderada cuando se empaqueta. También es importante tener en cuenta que los fabricantes deben cumplir con las pautas de publicidad al representar los reclamos en sus empaques para evitar ‘engañar’ al consumidor. Por lo tanto, el jugo de naranja recién exprimido debe ser, de hecho, jugo de naranja recién exprimido. Además de esto, debe contener niveles de vitamina C naturales para que los supermercados utilicen el término “de origen natural”.
Por lo general, esta forma de jugo de naranja tendrá una vida útil de hasta 14 días.
Tú decides. Habiendo leído los dos, ¿cuál crees que te proporcionará la mejor calidad de vitamina C? Creo que la respuesta es obvia, amigo.
