De acuerdo con Heather Bauer, RD, CDN en un artículo que escribió para Huffington Post (Gluten For Dummies: consejos reales de un nutricionista), la avena es naturalmente libre de gluten. El problema / desafío con la avena es que normalmente se produce en instalaciones que también producen productos de trigo, por lo que la contaminación cruzada ocurre con frecuencia. Ella señala que algunas compañías tienen instalaciones designadas específicamente para producir granos libres de gluten, por ejemplo, Bob’s Red Mill tiene una línea de avena rápida, avena de corte de acero y harina de avena sin gluten que es segura para el consumo sin gluten.
La Celiac Disease Foundation tiene una gran herramienta, Gluten-Free Allergy-Free Marketplace, donde puedes encontrar productos sin gluten y restringirlos por compañías, categorías (es decir, tipos de alimentos) y alergenos / preferencias (es decir, sin gluten, sin lácteos) , etc.) Usando esta herramienta encontré numerosos productos de harina de avena sin gluten: Chex tiene una línea de harina de avena sin gluten, Hodgson Mill produce avena laminada sin gluten, Bob’s Red Mill (como se menciona en el artículo de Huffington Post) y Gluten-Free Prairie también tiene gluten harina de avena gratis.
La clave es leer siempre las etiquetas para asegurarse de obtener un producto sin gluten. Por supuesto, siempre debe consultar con su médico antes de realizar cualquier cambio en su dieta o si cree que tiene un problema de salud. Si busca más información sobre productos sin gluten, su biblioteca local siempre es un gran recurso.
¡Espero que esta información sea de ayuda!
Hannah
Biblioteca Escuela Estudiante
Referencias
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¿Puedes comer patatas de siembra? Si es así, ¿cuáles son los beneficios para la salud al comerlos?
Bauer, H. (2012). Gluten for dummies: consejos reales de un nutricionista. Recuperado el 10 de diciembre de 2015, de http://www.huffingtonpost.com/he…
Mercado sin alergias sin gluten. (Dakota del Norte). Obtenido el 10 de diciembre de 2015, de https://celiac.org/marketplace/gf-products/?keyword=oatmeal&allergen[0]=gluten-free&cdf_action=Search
