Alimentación: saludable para la comida, ¿hay alguna diferencia entre comer una comida de 400 calorías con 100 de ellas provenientes de grasas y otras 400 calorías con 200 de grasas?

Respuesta corta – sí, sí importa.

Respuesta larga, diferentes macronutrientes (grasas, proteínas y carbohidratos) tienen diferentes propósitos. La comida se convierte en una de tres cosas: energía, materia prima para fabricar nuevos tejidos y desechos para ser excretados. La proteína es única entre los tres macronutrientes, ya que se usa casi exclusivamente como bloques de construcción para tejidos nuevos para reemplazar músculos agotados o agonizantes o tejidos de órganos. Se puede convertir en energía para su uso inmediato, pero no de manera muy eficiente, y no se puede convertir en grasa corporal. Come demasiada proteína y la excretarás.

Los carbohidratos se usan estrictamente para obtener energía, tanto inmediata como almacenada. Su cuerpo quema carbohidratos inmediatamente si está activo o ha estado muy activo y sus necesidades de energía son altas. Si no está activo, algunos carbohidratos se almacenan en los tejidos musculares y hepáticos en forma de glucógeno. El glucógeno muscular solo puede ser utilizado por los tejidos musculares donde se almacena. El glucógeno hepático es el suministro de reserva para cuando te estás esforzando mucho y se te llamará una vez que el glucógeno en tus músculos se haya agotado por completo. Si sus músculos e hígado están en capacidad de almacenar glucógeno y usted consume más carbohidratos, su cuerpo lo convertirá en grasa corporal almacenada.

Las grasas de la dieta también se convierten en energía almacenada, y si tus reservas son bajas, también se convertirán en glucógeno para almacenarse en los músculos y el hígado. Y si come más de lo que necesita, también se convertirá en grasa corporal (que es una forma de almacenamiento de energía a largo plazo para su cuerpo). Pero las grasas dietéticas sirven a otro conjunto de propósitos importantes. Las vitaminas A, E, D y K son lo que se llaman vitaminas liposolubles. Sin suficiente grasa dietética consumida, su cuerpo no puede procesar estos nutrientes vitales. Las dietas bajas en grasas pueden causar deficiencias de vitaminas que pueden tener consecuencias graves para la salud. Las grasas de la dieta también son utilizadas por el cuerpo para sintetizar hormonas. Sus hormonas regulan todos los procesos metabólicos en su cuerpo, y un desequilibrio en una hormona puede crear un efecto de cascada que los arroja a todos. Las personas con dietas extremadamente bajas en grasa pueden tener problemas hormonales que conducen a problemas de salud a largo plazo y disfunción metabólica.

Desde una perspectiva de control de peso, 400 calorías son 400 calorías, pero la forma en que su cuerpo lo procesa depende de cómo se equilibra entre los macronutrientes. Si buscas eliminar la grasa corporal, puedes ver qué hacen los competidores y te sorprenderá que tomen la opción más rica en grasas porque las grasas también tardan más en digerirse y proporcionan más saciedad que los carbohidratos. que son los más rápidos para ser digeridos.