Debes leer esto antes de consumir rotis, currys y dals mezclados con Ghee.Wei
Sapna Vyas Patel el 09 de mayo de 2016
Para los indios, el ghee es un asunto religioso en lugar de un alimento. Ghee ha dominado la mayoría de las cocinas indias durante siglos. El consumo de ghee en los dulces es visto por los clientes como el símbolo de su calidad y riqueza.
Pero la epidemia metabólica que comprende la diabetes, las enfermedades cardíacas, la obesidad y la hipertensión (síndrome metabólico X) que surgió en las últimas décadas en la India ha puesto un signo de interrogación en este medio de cocina favorito de la India.
Hay diferencias de opinión entre los profesionales de la salud acerca de la bondad y la maldad de ghee. Para agregar al caos algunos babas, gurús, bapus y otros godmen abogan por el uso de ghee en la dieta. Un hombre laico está confundido por estas corrientes conflictivas de consejos. Su médico le aconseja evitar Ghee, mientras que su gurú espiritual o baba le aconseja lo contrario. Entonces, ¿qué debería hacer?
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Hoy voy a hablar sobre todos los pros y contras del ghee y aclarar todas sus dudas para que pueda incluir ghee de manera segura en su dieta diaria. Antes de seguir adelante, echemos un vistazo a la información nutricional del ghee.
Tabla nutricional
Una cucharada (15 g) de ghee tiene aproximadamente 135 calorías, todas las cuales provienen de la grasa. Esa pequeña cantidad de ghee tiene 15 gramos de grasa total y 9 gramos de grasa saturada, o 45% del valor diario recomendado. Una cucharada de ghee también tiene 45 miligramos de colesterol, o 15% del valor diario. Ghee no contiene sodio, carbohidratos, fibra, azúcar ni proteínas.
¿Qué es más saludable: mantequilla o ghee?
Ghee es libre de lactosa y caseína:
Pure ghee es mantequilla clarificada. A través del método tradicional de la India, cocinamos la mantequilla hasta que se eliminan el agua y los sólidos de la leche. Este proceso de clarificación deja atrás las grasas saludables.
Ghee es considerado uno de los mejores aceites para hornear, saltear y freír:
Ghee tiene un punto de fumado más alto (200-2600 grados Celsius) que la mantequilla (160-1900 grados Celsius). Esta es una ventaja cuando se cocina, ya que el punto de humo es el momento en que las grasas degeneran en compuestos dañinos que pueden ser tóxicos para nuestra salud.
Ghee tiene un sabor rico, dulce y deliciosamente de nuez:
Una pequeña cantidad de ghee agrega mucho sabor a la comida. Una cucharada de ghee puede reemplazar hasta tres cucharadas de aceite o mantequilla en tu receta.
¿Por qué deberías comer ghee todos los días?
Aumenta su resistencia contra alergias estacionales y dolencias comunes:
Mientras que el ghee es rico en las saludables vitaminas liposolubles A, D, E y K, también es rico en antioxidantes. Aumenta la resistencia del cuerpo para diversas infecciones y enfermedades al aumentar el sistema inmunológico.
Estimula el sistema digestivo:
Ghee estimula la secreción de los ácidos estomacales para ayudar a la digestión, mientras que otras grasas y aceites pueden ralentizar el proceso digestivo del cuerpo y sentarse pesado en el estómago.
Reduce los niveles de colesterol:
Ghee reduce el nivel de colesterol malo y mejora el nivel de colesterol en la sangre.
Aumente la fertilidad:
Una dieta de fertilidad óptima debe contener fuentes de proteínas de buena calidad y buenas grasas. El ghee puro es la mejor forma de grasa. Aumenta la calidad y la cantidad de semen.
Mejora la piel:
Rejuvenece la piel desde adentro y aumenta su brillo.
¿Cuánto ghee debes comer por día?
Las personas sanas deben consumir 3 cucharaditas (15 g / 1 cucharada) de desi ghee por día para obtener todos los beneficios. Preferiblemente una cucharadita de ghee puro, tres veces al día hará el trabajo. Ghee consiste completamente de grasa. Aunque podría ser una grasa saturada “saludable”, no es saludable comer en grandes cantidades.
¿Deberías comer ghee si estás tratando de perder peso?
Sí. Solo asegúrate de consumirlo con moderación.
Es ghee vegetal saludable?
No. Algunos restaurantes indios usan aceite vegetal parcialmente hidrogenado, que se conoce como vanaspati o Dalda o ‘ghee vegetal’, en lugar de ghee puro debido a su bajo costo. Este ghee vegetal es muy rico en grasas trans. La grasa trans se considera extremadamente dañina y puede causar problemas de salud graves.
¿Cómo debe incluir ghee en la dieta diaria?
Puedes agregar ghee a rotis, parathas, dal, curry, etc. Evita los dulces indios porque contienen mucha azúcar.
Fuente: Es Ghee bueno para ti cuando pierdes peso
