Hay algunos ingredientes que puede sustituir en lugar de mantequilla / margarina.
En repostería (en una proporción 1: 1)
- aceite de coco (especialmente bueno para hornear galletas)
- puré de aguacate, puré de manzana u otra fruta / verdura en puré (es posible que desee incluir 1-2 cucharadas de aceite o cepille la olla con aceite para evitar que se pegue).
- manteca de cacao / mantequilla de cáñamo (especialmente buena para hornear galletas)
En la cocina, recomendaría simplemente sustituir el aceite o, en función de lo que sea, sustituirlo por leche / crema (por ejemplo, en puré de patatas) o caldo de verduras.
