Comer demasiada proteína está relacionado con el cáncer, ya que estimula el crecimiento del tumor. No me puedo imaginar que alguien necesite 300 g. por día. Apunto alrededor de 40 g.
Esto es de Joel Fuhrman, MD:
Las proteínas aisladas en forma de polvos, especialmente el suero y la proteína de soja, que se mezclan en batidos y licuados son muy populares, especialmente entre los hombres que intentan desarrollar músculo en el gimnasio. ¿Es esta una forma saludable de desarrollar músculo?
El ejercicio es el factor principal que determina la masa muscular.
La primera cosa importante a tener en cuenta es que es el ejercicio, no la comida, lo que estimula el crecimiento muscular. Después de que un entrenamiento desencadena la construcción muscular, la proteína de la dieta proporciona las materias primas que los músculos necesitan para crecer. Si está siguiendo una dieta Nutritarian, que incluye muchos alimentos vegetales ricos en proteínas, puede consumir fácilmente proteínas adecuadas para el crecimiento muscular al aumentar su ingesta calórica total en función de su nivel de hambre. Otro factor es programar sus comidas, ya que las calorías excesivas de proteínas no se almacenan como proteínas (se almacenan como grasas), es importante proporcionar al cuerpo las materias primas para el crecimiento muscular después de un entrenamiento, a medida que los músculos comienzan su período de recuperación. Naturalmente, tendremos hambre dentro de una o dos horas de ejercicio, y tener una comida que contenga proteínas siguiendo de cerca el ejercicio es una ventaja para la recuperación y la masa muscular.
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Tener cuidado de incluir alimentos vegetales ricos en proteínas, como vegetales verdes, frijoles y semillas proporcionará suficiente materia prima para el crecimiento muscular.
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¿Qué pasa con las proteínas en polvo?
Se sabe que la ingesta de proteínas, especialmente la proteína animal, es el principal determinante dietético de los niveles circulantes de IGF-1. Cuando consumimos proteína animal, el cuerpo aumenta su producción de una hormona llamada IGF-1 (factor de crecimiento similar a la insulina 1). IGF-1 es uno de los promotores de crecimiento más importantes del cuerpo temprano en la vida, pero más adelante en la vida IGF-1 promueve el proceso de envejecimiento. Se ha demostrado que el IGF-1 promueve el crecimiento, la proliferación y la diseminación de las células cancerosas, y los niveles elevados de IGF-1 están relacionados con un mayor riesgo de varios cánceres.
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La obsesión de nuestra sociedad con el consumo excesivo de proteínas es un factor que contribuye a nuestra epidemia de cáncer. Además del problema del IGF-1 y el cáncer, el exceso de proteína puede afectar negativamente las reservas de calcio, la función renal y la salud ósea, y promover los eventos cardiovasculares.
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IGF-1 se eleva principalmente por proteína animal y proteína de soja.
Es el perfil de aminoácidos de la proteína animal lo que genera la producción de IGF-1.
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Sin embargo, de todas las proteínas vegetales, se dice que el perfil de aminoácidos esenciales de la soya es el más “completo”, es decir, el más cercano a la proteína animal (otras proteínas vegetales contienen cantidades más que adecuadas de aminoácidos esenciales para la nutrición humana
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) Por lo tanto, la ingesta innecesariamente alta de proteína animal o proteína de soja podría ser perjudicial.
Los productos de soya que son problemáticos son aquellos que contienen proteína de soja concentrada de manera no natural, como polvos de proteína y sustitutos de la carne, alimentos altamente procesados que retienen poco o ninguno de los nutrientes beneficiosos contenidos en la soja entera. Debería haber una variedad de frijoles en la dieta, no solo soja; además, la soja se debe comer en sus formas mínimamente procesadas: edamame, tempeh, tofu y leche de soya sin azúcar.
¿Puedes desarrollar músculo mientras mantienes los niveles de IGF-1 en un rango seguro?
IGF-1 es muy importante para el crecimiento y el mantenimiento del tejido muscular.
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Sin embargo, el crecimiento muscular no depende únicamente de la cantidad de IGF-1 que circula en la sangre: el tejido muscular produce su propio IGF-1 en respuesta al entrenamiento de fuerza para estimular el crecimiento muscular.
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Por lo tanto, una combinación de entrenamiento de fuerza y una dieta Nutritary dará como resultado niveles más bajos, preventivos de cáncer de niveles de IGF-1 que circulan en la sangre, al tiempo que permite la producción local de IGF-1 para la construcción muscular.
¿Existe una alternativa más saludable a las proteínas en polvo que pueden apoyar el crecimiento muscular?
Las fuentes completas de proteínas son la mejor opción. Para mezclar en batidos y licuados, en lugar de polvos de proteína pobres en nutrientes, recomiendo alimentos con alto contenido proteínico como semillas de girasol, semillas de cáñamo y piñones del Mediterráneo. Estos mismos alimentos se pueden incorporar en las comidas posteriores al entrenamiento, junto con cantidades generosas de vegetales verdes, frijoles y granos enteros intactos (como la avena, la quinua y el arroz silvestre) que son ricos en micronutrientes y proteínas. Para aquellos que insisten en usar polvos de proteína aislados, las proteínas de cáñamo, arroz y guisantes son mejores opciones que la proteína de soja, ya que sus perfiles de aminoácidos no son tan similares a los de la proteína animal.
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