Esta es la información nutricional en la parte posterior de un bocadillo a base de soja. ¿Esto es posible?

De acuerdo con el reglamento de empaquetado y etiquetado de la Autoridad de Seguridad Alimentaria y Estándares de la India, se aplica la siguiente regla

2. Lista de ingredientes: Excepto para los alimentos de ingrediente único, se debe declarar una lista de ingredientes en la etiqueta de la siguiente manera:

(a) La lista de ingredientes debe contener un título apropiado, como el término “Ingredientes”;

(b) El nombre de los ingredientes utilizados en el producto se enumerará en orden descendente de su composición por peso o volumen, según sea el caso, en el momento de su fabricación; [1] [2]

Esto es básicamente lo mismo que la regulación en los Estados Unidos y Europa. Excepto por el elemento c en la lista en el que no entraré. Además del error de cálculo mencionado por Iker Chasco Llorente, sospecho que hay más errores en la etiqueta.

• No importa qué combinación de harina de soja, udad dal y almidón uses, siempre vas a tener más carbohidratos y sodio de lo que figura en la etiqueta. Es físicamente imposible tener 15 gramos de carbohidratos y 8 gramos de proteínas en una mezcla de aproximadamente 90 gramos de estos ingredientes. (El almidón es básicamente 100% de carbohidratos, por lo que hay al menos un error allí).
• Además, si está haciendo chips de cualquier tipo, es físicamente imposible tener solo 1 gramo de grasa para combinar la harina de soja, el udad dal y el polvo de almidón en un chip coherente, freírlo y dejarlo para el aderezo. palo.
• Si los ingredientes están enumerados en la composición descendente, cada una de las especias, sal y condimentos enumerados después del aceite vegetal se utilizan en una cantidad inferior al 1% del producto total cuando los porcentajes del 5-10% son mucho más condimentos de chips comunes.

Llamaré a BS en esta etiqueta y, si fuera yo, reportaría la compañía a la FSSAI por fraude.

Notas a pie de página

[1] Envasado y etiquetado

[2] http://www.old.fssai.gov.in/Port…