¿Por qué la comida étnica molesta más a tu estómago que tu comida nativa?

Sí, la comida de culturas muy alejadas de la nuestra a menudo vale la pena buscarla porque no es nuestra comida cotidiana, y principalmente porque es buena . No es una experiencia de inmersión, es una buena comida, ¡ para gritar! Y en cuanto a buscar la “autenticidad”, hay una razón perfectamente buena: “la comida étnica” a menudo se adereza, se descomplica o muere para satisfacer al paladar estadounidense no instruido; mientras que en su tierra natal, cocinas como el chino, el indio (o, para el caso, el francés) se han perfeccionado durante siglos. Con demasiada frecuencia, la comida china en los restaurantes estadounidenses se ahoga en una salsa globosa o tiene azúcar añadida (como en los horrendos brebajes “agridulces”) para tapar su blandura esencial. El hecho es que la comida étnica “auténtica” a menudo es MEJOR comida étnica, y esa es la razón por la que voy a unos pocos restaurantes chinos en Chicago.