Beneficios para la salud de las lentejas
Las lentejas, como fuente de alimento antigua, han sido conocidas por la humanidad durante mucho tiempo. El cultivo de lentejas es tan antiguo como la agricultura temprana. Proporciona muchos beneficios para la salud, que incluyen los siguientes:
Bueno para la generación muscular: nuestros órganos y músculos necesitan un suministro constante de proteínas para la reparación y el crecimiento del cuerpo. Las lentejas, especialmente las lentejas germinadas, contienen todos los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita para una buena construcción muscular y un buen funcionamiento del cuerpo.
Controles de la diabetes: Un estudio realizado por Anderson y Bridges mostró que en las diversas categorías de alimentos, la fibra dietética se encontró alta en el caso de la familia de las leguminosas. Las lentejas, junto con los frijoles y los guisantes, pertenecen a la familia de las leguminosas. La fibra dietética que se encuentra en los alimentos como las lentejas ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre. La fibra dietética reduce la velocidad a la que la sangre absorbe los alimentos y, por lo tanto, mantiene el nivel de azúcar constantemente.
Mejora la digestión: como las lentejas contienen altos niveles de fibra dietética, mejora la digestión si se consume regularmente. También ayuda a evacuar fácilmente, lo que produce una disminución del estreñimiento.
Salud del corazón: Las lentejas, con sus cantidades insignificantes de grasa, son una fuente ideal de proteínas sin agregar grasa extra al cuerpo, lo que promueve un corazón saludable. Las lentejas contienen magnesio, que ayuda a relajar los músculos cardiovasculares y ayuda a reducir la presión arterial.
¿El maíz alimentado con maíz es mejor?
¿Podemos tragar gelatina sin disolverla?
¿Por qué los sándwiches de jamón son buenos para ti? ¿Qué beneficios tienen?
Previene la aterosclerosis: una investigación realizada por Xu, Yuan y Chang en el Departamento de Ciencias de Alimentos y Cereales en Dakota del Norte demostró que el consumo de lentejas proporciona un suministro de antioxidantes que disminuye las posibilidades de desarrollar aterosclerosis. Además, estos antioxidantes desempeñan un papel en la neutralización de los radicales libres y, por lo tanto, evitan el daño celular y genético (envejecimiento).
Contrarrestar el cáncer: Estudios conducidos por Elvira González De Mejía y Valentin I. Prisecaru en la Universidad de Illinois han encontrado que las lectinas vegetales, un tipo separado de proteína vegetal que proviene de alimentos como lentejas, trigo, maní, arvejas y soja, tienen una gran influencia en las células cancerosas. Los estudios de investigación han demostrado que estas lectinas causan citotoxicidad y apoptosis, lo que significa que tienen un gran potencial para controlar el crecimiento del cáncer.
Buena fuente de ácido fólico: Las lentejas son una buena fuente de complejo de vitamina B, como ácido fólico o folato. El consumo de ácido fólico por parte de la mujer embarazada ayuda a prevenir los defectos de nacimiento. Según un estudio realizado por Susan J Duthie, en el Instituto de Investigación Rowett en Aberdeen, Reino Unido, la falta de ácido fólico a menudo resulta en defectos del tubo neural. El folato que se encuentra en las lentejas ayuda a la formación de glóbulos rojos, es bueno para las mujeres embarazadas y desempeña un papel clave en el mantenimiento de los niveles de homocistina. También se sabe que es efectivo contra la hipertensión y el daño del ADN, lo que puede provocar cáncer.
Control del peso: los estudios de investigación sugieren que el consumo regular de lentejas puede ayudar a controlar el peso y aumentar la sensación de saciedad.
Sistema Nervioso Saludable: Durante mucho tiempo se creyó que los micronutrientes como las vitaminas y los minerales no tenían un efecto sobre el funcionamiento del cerebro. Sin embargo, investigaciones posteriores sugirieron que para el correcto funcionamiento del cerebro, las vitaminas y los minerales son igualmente importantes. De acuerdo con la investigación realizada por JM Bourre en el Departamento de Neuro-farmaco-nutrición en el Hospital Fernand Widal en París, las vitaminas y minerales que se encuentran en las lentejas son útiles para el funcionamiento óptimo del cerebro.
Alto contenido de hierro: las lentejas contienen altas cantidades de hierro, que el cuerpo necesita para obtener una producción óptima de hemoglobina. Aproximadamente el 36% del hierro del valor diario recomendado puede provenir de comer 1 taza (200 gramos) de lentejas todos los días.
