Soy un vegetariano que no era muy aficionado a las verduras.
Primero, tienes dos obstáculos:
- No has tenido mucha buena experiencia con ellos.
- Esto probablemente haya sesgado su opinión sobre ellos para lo peor, con suerte no permanentemente. La mentalidad de uno juega un papel importante en las cosas.
El truco es que necesitas saber cómo prepararlos. Mejor aún, saber lo que te gusta y prepararlos de esa manera. No puedo decir que mis preferencias coincidan con las tuyas, pero aprendí a amar mis vegetales dependiendo de cómo estén preparados y cocinados:
- Una de mis primeras experiencias con el espárrago blanco y el espárrago verde regular (tiene un sabor bastante fuerte, ¿no?) Fue cuando estaba durmiendo en la casa de un amigo y su madre los coció al vapor y se los sirvió con salsa bearnesa. Esa salsa me hizo comer esas lanzas e incluso tuve segundos. Esto fue en la secundaria. Curiosamente, a pesar de lo mucho que cocino, no empapé personalmente mis verduras en salsa, pero todavía recuerdo que Bearnaise …
- Me encanta cuando las verduras se tuestan y los bordes se caramelizan. Algunas de mis verduras favoritas para usar este método son las coles de Bruselas, el brócoli, el brócoli, la coliflor y otros vegetales de raíz. Diablos – salsa de tomate asado es genial, también! Me encanta cuando las hojas sueltas de las coles de Bruselas se convierten en virutas recién salidas del horno. Admito que me quedo sobre la bandeja comiendo esas pequeñas patatas fritas hasta que se hayan ido antes de chapar …
- No cocine en exceso las verduras. De hecho, me gustan mis verduras en el lado suave, pero la forma correcta de cocinar la mayoría de ellas incluye el método de hervir y escaldar. Básicamente, lo hierve por el tiempo suficiente para que esté cocido pero aún tenga un bocado, luego lo sumerge en agua helada / fría para detener el proceso de cocción y para mantener el color verde y condimentar según los deseos de su corazón. Si está cocinando hojas (como las espinacas), tenga en cuenta que se cocinan muy rápido, así que cocínelas hasta que estén marchitas o, si las está agregando a una receta, agréguelas hacia el final.
- Incorpórelos a otra cosa. Una gran cantidad de verduras puede ser superada fácilmente por otras cosas (traducción: no puedes probarla). ¿Conoces esas recetas de “esconde los vegetales de tus hijos” como agregar coliflor a la salsa de queso para hacer un macarrón y queso vegetariano [escondido]? Funciona. No puedes probar la coliflor en absoluto. Puedes hacer una corteza de coliflor para pizza, agregar varias verduras picadas en cosas como bolas de “carne” (o incorporarlas en bolas de carne) o hamburguesas … De hecho, no me gusta comer la fruta fresca real, así que simplemente los mezclo en batidos de la mañana para que pueda obtener mis minerales y vitaminas allí. Es un concepto similar. No recomiendo esto con verduras más fuertes como el brócoli (personalmente me gusta el brócoli, así que supongo que depende) ya que aún puedes detectarlas, dependiendo de tu sensibilidad al vegetal.
- Agregue vegetales a los alimentos que le gustan. Me gusta agregar verduras al azar a cosas como la pasta. Agrega color y más nutrientes y es simple. Cocínalos con los ingredientes que te gusten. No me gustan los frijoles (incluso los frijoles), pero los mezclaré en cosas como la sopa, así que es parte de ella, pero no es un componente importante. De esa manera, obtengo los nutrientes pero no me desanima.
- ¿Te gustan las sopas en puré? Si la idea de las verduras te molesta, es fácil cocinarlas a fuego lento hasta que estén suaves y tiernas y simplemente mezclar todo, ¡y hay tantas variedades diferentes que puedes hacer! Tampoco puedes saber qué hay en el mundo a menos que tú lo hagas.
Las verduras tienden a ser sosa para empezar, lo que puede atribuirse a por qué no son un alimento favorito para muchos. Sin embargo, si lo piensas bien, muchas de tus comidas preferidas tampoco son tan buenas si no sabes cómo prepararlas. Quiero decir, cuando descubrí que el mejor puré de patatas que tenía no era solo puré de papas y de hecho aumentaba las posibilidades de que me atascaran las arterias de forma exponencial, estaba aturdido (no sé por qué estaba tan aturdido, jaja). .
¡Dales una oportunidad, juega y experimenta!
