¿Las RDA de nutrientes tienen en cuenta la absorción? Por ejemplo, ¿sería una RDA para la vitamina K2 excesiva si el suplemento se toma con grasa?

¡Qué gran pregunta! Gracias por el A2A.

En lo que respecta a las RDA, me inclino a creer que sí tienen en cuenta las tasas de absorción. Si no lo hicieran, eso significaría que la OIM está asumiendo algunas cosas: que el gran público estadounidense conoce el concepto de biodisponibilidad, que conoce las diferencias en biodisponibilidad basadas en la elección de alimentos y que puede calcular las modificaciones necesarias. para alcanzar niveles adecuados de ingesta de vitaminas y minerales. No tengo pruebas contundentes para respaldar esto, pero ese es mi proceso de pensamiento sobre su pregunta. Para resumir, dudo que dejarían a la población entera a su suerte cuando el 21-23% de los adultos estadounidenses ocupaba el nivel más bajo de lectoescritura (página 17).

Para hablar de la segunda parte de su pregunta, mientras que la grasa aumenta la biodisponibilidad de la vitamina K, la toxicidad no es realmente una preocupación. Una cosa a tener en cuenta es que la toxicidad es posible con la menadiona, la forma sintética de la vitamina K, pero si vives en los EE. UU., La menadiona está prohibida por la FDA, por lo que probablemente no tengas nada de qué preocuparte.