¿Qué grandes problemas resolveríamos si producimos vegetales y frutas todos localmente?

Causará escasez en la cantidad de alimentos y disminución en la diversidad, reducción en la calidad. El hambre es una posibilidad.

Los alimentos producidos localmente presentan múltiples demandas altas en la velocidad de rotación. La comida fresca se pudre rápidamente. La cadena de frío cuesta dinero. Los alimentos producidos localmente son poco prácticos y costosos, económica y ambientalmente, a menos que se cumplan un conjunto de requisitos muy específicos con respecto a la densidad de población, distribución de la tierra, costo de mano de obra, costo de transporte, apoyo a la infraestructura y hábitos alimenticios.

La causa y el efecto se invierten en esta pregunta.

La comida local es común para la mayor parte de China. Con la excepción de un puñado de ciudades de primer nivel, casi todos los alimentos frescos, frutas, vegetales, carne, aves de corral, pescado se producen dentro de un radio de 60 kilómetros, es decir, menos de 30 millas.

La razón por la que las regiones no lo hacen es porque la densidad de población no es compatible con una cadena de suministro funcional y rentable requerida por los alimentos frescos. No hay suficientes personas que consuman estos productos en un área determinada para que sea digno de un compromiso a tiempo completo para los agricultores, carniceros, expedidores y vendedores en el radio “local”. Por lo tanto, es mejor centralizar e industrializar la producción, el envío y la distribución.

Llámalo la mano invisible, o la escala de economía / ineconomía que quieras. Sea lo que sea, esta hipótesis se basa en la suposición de que una región tiene la opción de cambiar a su antojo. Bueno, no es el caso.

El localvorismo no es la panacea que los defensores dicen que es. En casos seleccionados, puede ser una mejora, pero en muchos casos no lo es.

A veces, incluso teniendo en cuenta las pérdidas y el CO2 liberado al usar el transporte a larga distancia, hay algunos alimentos que en algunos casos son peores si se obtienen de fuentes locales. Un ejemplo es un cultivo cultivado por la fuerza humana y animal, alimentado por el sol y la lluvia y enviado por buques de carga eficientes frente a un cultivo producido localmente que en invierno requiere un invernadero calentado (por combustible fósil). Las emisiones de CO2 por kg del producto son más altas si necesita un invernadero.

Otro escenario es una pequeña granja local cerca de una ciudad. Los clientes se suben a sus automóviles y conducen allí para comprar unos pocos kilogramos de productos. En algunos casos, esto puede causar más emisiones de CO2 por kilogramo de producto que una granja más grande más lejos que utiliza un camión para entregar grandes cantidades del producto a las tiendas dentro de la ciudad.

Por lo tanto, debe analizarse caso por caso. En la mayoría de los casos, el dinero es una gran aproximación. Si la calidad es la misma, obtenga la más económica. El transporte de larga distancia de productos frescos no es gratis, incluso si es más eficiente por kg.

Solucionamos cualquier problema de sobrepoblación después de que un grupo de personas muriera de hambre. Esa es una manera muy ineficiente, intensiva en recursos para cultivar alimentos. También existirían los impactos ambientales de más transporte ya que los alimentos se enviarían en lotes pequeños en lugar de los grandes y eficientes.