Moderación. Casi todos los quesos son benignos (sí, también me pregunto sobre los gusanos).
Al comprar queso, generalmente prefiero el gruyere con mayor sabor, el azul más apestoso, el cheddar más afilado, etc. La idea es incorporar el sabor en un plato sin usar mucho queso.
Al elegir alimentos, la moderación es la clave. Considere también emparejar ese poderoso queso con fruta y pan fresco.
Y por favor, pierda la idea de que existen tipos de alimentos “los más sanos” y “los más insanos”. Desea comer una variedad de alimentos, con moderación.
Como sabemos, la idea es: comer alimentos, principalmente plantas, con moderación. Eso te da mucho margen de maniobra.
