Debido a que los alimentos producidos convencionalmente utilizan métodos de producción que resultan en mayores rendimientos. Estos incluyen pesticidas y herbicidas sintéticos que no están permitidos bajo certificación orgánica y fertilizantes sintéticos. En el caso de productos de origen animal, puede incluir antibióticos y hormonas de crecimiento, además de alimentos no orgánicos certificados.
Pero no es necesariamente cierto que los alimentos convencionales sean “más baratos” si se tienen en cuenta todos los costos. Existen “costos” asociados con los métodos agrícolas convencionales, que pueden incluir la erosión / degradación del suelo, la contaminación del agua, la resistencia a los antibióticos / supermicrobios y las ramificaciones de la salud en los seres humanos por el bajo consumo de residuos de plaguicidas sintéticos a largo plazo. Además de los efectos de la fabricación de los productos químicos utilizados en la agricultura convencional. Todos estos costos se transfieren al consumidor oa las generaciones futuras a través de la degradación del entorno compartido, pero no se reflejan en el precio de compra del alimento. Por lo tanto, la comida convencional parece más barata.
De manera similar, la energía producida mediante la quema de combustibles fósiles parece ser muy económica, pero eso se debe a que la mayoría de los costos no los generan los productores sino que los pagan las generaciones futuras.
La agricultura orgánica tiene mucho más cuidado para mitigar los costos futuros, por lo que algunos de ellos se cargan en el precio de compra.
Por cierto, TODA la comida era por naturaleza orgánica hasta principios del siglo XX, ya que la agricultura industrial moderna no se había desarrollado hasta entonces, particularmente los fertilizantes artificiales y los pesticidas sintéticos y los antibióticos. Todos, ricos y pobres, comieron alimentos orgánicos. Era perfectamente normal que las personas gastaran algo así como el 40% de sus ingresos en alimentos, mientras que ahora nos hemos acostumbrado (al menos en los EE. UU.) A gastar más como un 15%. Así que los alimentos orgánicos “parecen” muy caros para nosotros, particularmente porque ahora gastamos el ingreso extra en todo tipo de cosas que nunca supimos que necesitábamos pero que ahora no podríamos vivir sin (artículos electrónicos, vacaciones en el extranjero, entretenimientos, etc.) y los costos algunas otras cosas probablemente han aumentado a medida que más personas adineradas han elevado la demanda con los ingresos disponibles para pagarlas (vivienda, atención médica, transporte).
