Una simple respuesta podría preguntar … Si la leche de soya y otros productos de soja fueran “malos para la mujer”, seguramente habríamos visto evidencia clara y positiva de este efecto entre las vastas poblaciones del sudeste asiático que usan productos de soya a diario durante sus vidas.
Los estrógenos son hormonas naturales, y existe cierta asociación / correlación con el cáncer activo en la mujer, al igual que la testosterona en el cáncer de próstata masculino.
Los frijoles de soya contienen isoflavonas que son similares a los estrógenos, pero las isoflavonas también protegen contra el cáncer, por lo que la Sociedad Estadounidense del Cáncer considera que los alimentos de soya son alimentos saludables. (La leche de soja también ofrece ventajas tales como la salud del corazón y la salud ósea, y también representa una alternativa para las mujeres que son alérgicas a la leche de vaca o que tienen la intolerancia a la lactosa más común.
La mayoría de los estudios que muestran un mayor riesgo de cáncer de mama cuando la ingesta de soja es alta son estudios en animales. Los estudios en humanos no han mostrado los mismos resultados, y algunos incluso muestran una menor incidencia de cáncer de seno cuando se consume más soya. Debido a estos hallazgos, la Sociedad Estadounidense del Cáncer concluye que consumir soja no es dañino e incluso puede reducir el riesgo de cáncer. En el Cuarto Simposio Internacional sobre el Papel de la Soya en la Prevención y Tratamiento de Enfermedades Crónicas (2002), Messina et al. concluido:
“… los datos publicados y las nuevas investigaciones presentadas en esta reunión sugieren que el consumo de hasta 10 g (típico de la ingesta asiática) de proteína de soja rica en isoflavonas por día puede estar asociada con beneficios para la salud. Si esta modesta cantidad de proteína de soja fuera incorporada a la dieta estadounidense, representaría solo ~15% de la ingesta total de proteína en los Estados Unidos … “
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La investigación más reciente ha abierto algunas nuevas vías de investigación sobre la salud del corazón. Parece que el metabolismo diferente de los fitoestrógenos, especialmente la isoflavona de la soja, determina si los metabolitos son más protectores o menos protectores, y esto se relaciona directamente con el microbioma intestinal, la especie que reside en el intestino.
Reverri et al. en 2016, concluyeron que las personas que metabolizan la soja tanto a los metabolitos “equol” como a los “ODMA” parecen disfrutar de los mejores efectos protectores. Pero el siguiente paso es identificar la flora intestinal específica que determina cómo el individuo metaboliza los productos de soya.
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