Hay un tiempo y un lugar para todos ellos. Lo importante es buscar rellenos y azúcares agregados. A menudo, las compañías agregan azúcar a la alternativa láctea para que sea más dulce y más apetecible. Sin embargo, esto simplemente quita los beneficios para la salud. La almendra es buena, sin embargo, existe un problema potencial de sostenibilidad, ya que las almendras necesitan mucha agua para crecer. Puede tener un ligero sabor a tiza y generalmente tiene bastante relleno. Las almendras son más altas en ácidos grasos Omega-6 que Omega-3 y realmente quieres más 3s y menos 6s así que no estás promoviendo una situación inflamatoria en tu cuerpo. Además, la leche de almendras solo está compuesta de aproximadamente 10% de almendras. Si va a tomar leche de almendras, busque sin azúcar y con la menor cantidad de rellenos posible. Puedes tener el sabor a vainilla ya que eso agrega un toque de dulzura. Malk (una marca de Texas) es leche pura sin rellenos. Ellos endulzan con jarabe puro de arce y tienen otras leches de nuez, como la leche de nuez.
La leche de coco es una buena alternativa porque es alta en triglicéridos de cadena media, baja en Omega-3 y Omega-6 por lo que no promueve un estado proinflamatorio en el cuerpo. Los MCT son saludables para usted, aumentan la absorción de muchos nutrientes y desarrollan el sistema inmunológico. Sin embargo, es bajo en proteínas, por lo que si está utilizando esto como fuente de proteínas, no es bueno. Sin embargo, si está comprando un cartón de leche de coco, se encontrará en la misma situación que la leche de almendras. Asegúrese de que no esté endulzado y que haya poco o ningún relleno. Su mejor opción sería comprar una lata (libre de BPA) de leche de coco entera en grasa. Abra la lata y mezcle los contenidos. Agregue un poco de vainilla para dulzura y diluya con agua (si usa directamente). Puedes usarlo directamente de la lata para cocinar. Esta es una mejor opción que la leche de almendras y, actualmente, más sostenible.
Intento alejarme de la soja y la leche de arroz. La soya tiene muchas vitaminas y una gran cantidad de proteínas. Sin embargo, también tiene isoflavonas, que pueden considerarse disruptores endocrinos (que intervienen en el proceso hormonal normal del cuerpo). Existen estudios mixtos sobre si las isoflavonas son realmente tan malas como muchos creen. Debido a los estudios mixtos, tiendo a ser cauteloso y que mis clientes elijan otra alternativa. La leche de arroz es naturalmente dulce, por lo que generalmente no hay azúcares añadidos que tener en cuenta. Debido a que es un carbohidrato, hay pocos o ningún relleno agregado al lote. Es bajo en proteínas (el mismo problema con la leche de coco) pero es rico en carbohidratos. Muy alto en realidad. Esto es algo de lo que debe cuidarse si sigue una dieta baja en carbohidratos.
La leche de cáñamo es un buen alteranativo ya que es muy rico en nutrientes como calcio, fósforo y magnesio. El cáñamo tiene una cantidad moderada de proteína y una relación Omega 3/6 más cercana a la de la leche de coco. Esta es una buena alternativa para aquellos con alergias a las nueces. Sin embargo, lo mismo aplica, asegúrate de que no estés endulzado con la menor cantidad de rellenos posible. Una desventaja del cáñamo es que puede causar un falso positivo para la marihuana en una prueba de drogas altamente sensible para análisis de orina al azar o pruebas de empleo.
La leche de lino es mi favorito personal. No contiene ninguna proteína (pero tampoco la uso para el contenido de proteína). Tiene una buena cantidad de nutrientes, incluido calcio, y tiene una gran proporción de Omega 3/6, lo que significa que no es proinflamatorio. Personalmente, creo que este sabor es el más cercano (en consistencia) a la leche de vaca. He probado casi todas las alternativas, y este es mi favorito. Yo uso leche de coco cuando cocino, pero uso leche de lino en batidos, etc. Lo mismo aplica con todos los demás, busque uno que no esté endulzado y que tenga poco o ningún relleno. La salud comienza desde adentro! ~ Soleado
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