En general, sí, pero por necesidad
Cuando comes alimentos, se descomponen en sus partes componentes y se incorporan a tu torrente sanguíneo.
Las grasas de la dieta se dividen en ácidos grasos libres y glicerol. Su cuerpo preferirá usar lo que ya está en su torrente sanguíneo versus lo que está almacenado: si sus órganos y células detectan suficientes nutrientes, no solicitarán que se libere más.
¡Entonces sí! Si comes grasa, digerirás esa grasa y la usarás para alimentar tu sistema.
La realidad es que tu cuerpo es una máquina biológica increíble y no puedes usar trucos tontos para engañarlo y las cosas que te dicen en línea no son tan simples como parecen. Las declaraciones como “los carbohidratos aumentan la insulina” son verdaderas pero demasiado simplistas. Las proteínas y las grasas también pueden aumentar la insulina. [1] [2]
Primero debes entender qué es la insulina. La insulina es una sustancia química que abre sus células para permitir la entrada de nutrientes. Esto incluye proteínas y grasas. ¿Cómo crees que tus músculos obtienen aminoácidos para reconstruirse después de un entrenamiento? ¡INSULINA! La insulina no es un demonio, y definitivamente se ve incrementada por la presencia de aminoácidos y grasa en su sistema. Es malo si tienes demasiado o muy poco.
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Cuando su cuerpo tiene aminoácidos y grasas disponibles, a menudo los convertirá en azúcar para garantizar que tenga un nivel relativamente constante de azúcar en la sangre.
Aquí hay un gran video que disipa varias de estas medias verdades sobre la dieta y el ejercicio mediante la experimentación en personas normales o algo activas.
(todo es un gran reloj, pero la parte de la que estoy hablando aquí comienza a eso de las 11:00)
Una de las cosas que ella miró fue exactamente de lo que estabas hablando. Ella rompió 3 grupos de personas sanas, relativamente activas. Un grupo comió un desayuno primario con carbohidratos, otro comió un desayuno rico en proteínas y otro un desayuno rico en grasas. A lo largo del día midieron sus gastos de calorías mientras descansaban y realizaban ejercicios controlados utilizando carros metabólicos. También midieron sus niveles de azúcar en la sangre y cuán subjetivamente llenos se sentían.
¡Los resultados pueden hacer que se sobresatura en la mente de “información saludable”!
Los 3 grupos experimentaron MISMO aumento de azúcar en la sangre a lo largo de las horas después de comer, contrariamente a la creencia convencional de que los desayunos con alto contenido de carbohidratos aumentan los niveles de azúcar en la sangre. Las grasas y las proteínas se convirtieron en azúcares en el hígado para proporcionar energía.
La mayor diferencia en los grupos fue que el grupo con alto contenido de grasas y proteínas no tenía hambre durante más tiempo que el grupo con alto contenido de carbohidratos.
Tenga en cuenta que “alto contenido de grasas y proteínas” no significa que coma mucha comida, significa que la mayoría de los alimentos que ha ingerido son grasas y proteínas. Por ejemplo, un solo huevo se consideraría “alto en grasas y proteínas” porque hay un porcentaje mucho más alto de grasas y proteínas que los carbohidratos.
En pocas palabras: “quemarás” más grasa cuando consumes mucha grasa porque eso es lo que le has dado a tu cuerpo para quemar. Su cuerpo intentará mantener los niveles de azúcar en la sangre relativamente constantes (con alguna variación) por lo que parte de ella se convertirá en azúcares en el hígado.
Si quieres perder grasa , necesitas comer menos. No mucho menos, solo menos.
Además, ya estás quemando mucha grasa durante el día. Tu cuerpo obtiene la mayor parte de tu energía de las grasas en reposo, cuanto más activo obtienes, menor es el porcentaje … pero usarás más energía cuanto más activo seas. [3] Las grasas también se utilizan para reemplazar la glucosa utilizada por los músculos y el hígado.
En otras palabras: no lo pienses más. Lo bueno de comer alto contenido de proteínas y grasas en el desayuno es que tendrá menos hambre más tarde, no que “queme más grasa”.
Notas a pie de página
[1] Controversias de proteínas en la diabetes
[2] Efecto de la ingesta de proteínas sobre la respuesta de glucosa e insulina a una carga de glucosa oral estandarizada
[3] Utilización del sustrato
