¿Cuál es la diferencia entre una buena dieta y una mala?

Una buena dieta te nutre sin estrés innecesario. Una mala dieta estresa tu cuerpo sin nutrirlo. Las principales fuentes de estrés y estrés oxidativo en la dieta occidental provienen de:

• Comer en exceso
• Consumo excesivo de carbohidratos y azúcares procesados ​​(incluido el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa)
• Bajo consumo de frutas y verduras
• Consumo excesivo de carne (especialmente de carne de res que aumenta los niveles en sangre de una toxina llamada MAO)
• Consumo excesivo de grasas procesadas / aceites de granos (que sesga la proporción de Omega 6/3)
• Cocción a alta temperatura (asar y freír) que daña las estructuras químicas de los alimentos, creando toxinas como acrilamidas y productos finales de glicación avanzada.
• Procesamiento de alimentos y conservantes que destruyen / alteran el microbioma de los alimentos (que necesitamos para la salud intestinal)
• Aditivos alimentarios (colorantes, aromatizantes artificiales, espesantes, etc.) que son factores estresantes.

Las personas son genéticamente diversas y tienen diferentes necesidades nutricionales en diferentes momentos de sus vidas. El estado de salud también puede variar y afectar los alimentos que puede comer (es decir, las alergias alimentarias de un sistema inmune desregulado). Eso significa que no hay una dieta única para todos y que algunas personas tendrán problemas con alimentos que otros puedan comer sin problemas (es decir, gluten, lectinas, solanáceas). El cuerpo humano también está diseñado para beneficiarse del ayuno periódico porque descansa en el tracto digestivo.

Si supieras cuál era la dieta perfecta, es probable que no te apegues estrictamente a ella. Hubo un interesante estudio reciente que analizó dietas veganas, vegetarianas, pescatarianas y omnívoras, y se centró en los seguidores que no cumplían con esas dietas: los enredados. Los resultados fueron que los veganos que no cumplieron obtuvieron mejores resultados en todos los índices de salud que los demás. [1] Si bien nadie logrará la dieta perfecta, los principios anteriores deben guiarlo en la dirección correcta y existen beneficios para la salud por solo intentarlo.

Notas a pie de página

[1] Adherencia dietética y aceptabilidad de cinco dietas diferentes, incluidas dietas veganas y vegetarianas, para la pérdida de peso: el estudio Nuevas DIETAS.