Soy tan confidente en las pautas de nutrientes de RDA como en la pirámide alimenticia. Es bueno para aquellos que están interesados en un punto de partida, pero muchos expertos en nutrición creen que los requisitos son demasiado bajos y que la pirámide es inexacta.
El problema es que es casi seguro que nuestro ADN individual responda de manera diferente en comparación con otros en la forma en que usamos los micronutrientes. Simplemente no hay “talla única” para recomendarlos. Aunque creo que estas pautas son defectuosas y es probable que sigan siéndolo en el futuro previsible, aplaudo el esfuerzo y lo apoyo. Sin alguna medida de recomendaciones, no habría un punto de partida para cuantificar las necesidades nutricionales humanas.
