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Glicerol / ɡlɪsərɒl / [4] (también llamado glicerina o glicerina, ver diferencias ortográficas) es un compuesto de poliol simple. Es un líquido incoloro, inodoro y viscoso, de sabor dulce y no tóxico. La columna vertebral de glicerol se encuentra en todos los lípidos conocidos como triglicéridos. Se usa ampliamente en la industria alimentaria como edulcorante y humectante y en formulaciones farmacéuticas. El glicerol tiene tres grupos hidroxilo que son responsables de su solubilidad en agua y su naturaleza higroscópica.
Glicerol – Wikipedia
