La harina de avena es una de las mejores opciones de “grano entero”, pero el beneficio de los granos integrales proviene principalmente de lo que están reemplazando.
La fibra soluble en avena reduce la reabsorción de colesterol que se había secretado como bilis. Las personas secretan muy poca o ninguna bilis cuando no sienten que la comida contiene grasa. La harina de avena también debe haber sido cocinada lo suficientemente lento como para liberar la fibra.
La avena también contiene almidón y es la glucosa y la insulina que estimula lo que a su vez estimula la síntesis del colesterol. A menos que se maneje correctamente, la avena podría aumentar el colesterol en plasma.
Si uno comienza con avena seca, agrega huevos, mantequilla y azúcar, ¿qué esperaría? Al igual que con las barras de granola y granola, trate las galletas de avena como los dulces.
