Al igual que con cualquier dieta generalizada, depende. Puede haber una gran variación en ambos tipos de dieta que tendrá más impacto que la etiqueta de “vegano” o “amante de la carne”.
Cualquiera de las dietas puede ser saludable o no saludable. Un vegano que come toneladas de papas fritas probablemente tenga tantos problemas de peso como un carnívoro que coma toneladas de tocino.
Ambos tipos de dietas tienen sus aspectos positivos y negativos, también. En cada caso, es importante tratar de apuntalar las debilidades de su dieta elegida.
Por ejemplo: los veganos tienen dificultades para obtener suficiente hierro y vitamina B12, porque las fuentes más comunes de estos nutrientes provienen de la carne u otros productos de origen animal. Sin embargo, hay algunos lugares en los que uno puede obtener hierro y B12 de productos vegetales, por lo que asegurarse de incluir muchos en su dieta asegurará que esté bien. Otra alternativa sería cubrir cualquier dificultad dietética con vitaminas.
La dificultad con una dieta cargada de carne es que la carne tiende a ser * muy * alta en grasas saturadas, lo cual es bastante malo para usted. Esta debilidad se puede contrarrestar al incluir solo cantidades limitadas de carne en su dieta, seleccionando cortes magros y eligiendo carnes más saludables como pescado.
En mi experiencia, el mayor problema con cualquier tipo de dieta es cuando alguien come demasiado de cierto tipo de comida, lo que le puede pasar a cualquiera, independientemente de si eres vegano o no. Es extremadamente común que los comedores de carne coman demasiada carne y muy pocas verduras, lo que causa problemas de peso y un desequilibrio nutricional. De manera similar, es bastante fácil para los veganos perder nutrientes importantes porque no son lo suficientemente cuidadosos como para reemplazar los nutrientes que generalmente provienen de la carne con otra cosa.
¿Cuánta sal se debe comer por día?
¿Es verdad que los norteamericanos comen mucha comida chatarra?
¿Qué pasaría si alguien solo come fechas todos los días?
Creo que es un poco más difícil estar saludable como vegano, pero también creo que, con un poco de esfuerzo y planificación, es una alternativa más saludable que la mayoría de las dietas ricas en carnes. Por supuesto, una cantidad similar de esfuerzo y planificación en la dieta de los comedores de carne también sería muy saludable (pero es menos común que los comedores de carne piensen de esa manera).
