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Jaggery afectaría los niveles de azúcar en la sangre y provocaría un aumento similar al del azúcar blanco o al almidón de maíz. Por lo tanto, absténgase de usar endulzantes artificiales sin calorías.
¿Pueden los pacientes diabéticos usar jiggery o azúcar de palma en su dieta?
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Los diabéticos pueden usar azúcar moreno o de palma tanto como pueden usar azúcar blanco. No hay diferencia en el contenido de sacarosa de ninguno de estos azúcares, aunque el azúcar Jaggery y Palm tendrá poco más minerales que el azúcar blanco. Algunos de los jaggery tienen muchos residuos de agente blanqueador y pueden ser más nocivos que el azúcar blanco. El azúcar de palma aún no está tan dañado como el azúcar moreno blanqueado. El azúcar moreno blanquecino se ve muy brillante en color, en comparación con la variedad tradicional en color demasiado oscuro.
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