Los estilbenoides son fitoquímicos o polifenoles, algunos de los cuales están relacionados con el resveratrol que se encuentra en el vino tinto y se le atribuyen beneficios para la salud, al menos a partir de estudios de probeta, ver – Resveratrol
Los fitoquímicos son los químicos que las plantas usan para protegerse contra las enfermedades y se cree que pueden transmitir estas propiedades protectoras de la salud a los humanos, ver – Fitoquímicos
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“¿Todos los estilbenoides en el vino tinto son beneficiosos para los humanos?
Pregunta original: ¿cuántos primos de resveratrol hay en el vino? ”
A2A
Creo que es muy pronto para saberlo. El resveratrol es quizás el más conocido y ampliamente estudiado. Este estudio de 2013 reportó la identificación de 41 estilbenoides en el vino tinto, 23 de ellos por primera vez. Investigación de stilbenoids vinos monoméricos y oligoméricos en vinos tintos por cromatografía líquida de ultra-alto rendimiento / ionización por electrospray qua … – PubMed – NCBI
En los cuatro años transcurridos desde entonces, es poco probable que todos estos compuestos hayan sido explorados por completo por su efecto fisiológico en las personas.
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