El “requerimiento diario mínimo” (MDR) fue suficiente para prevenir una deficiencia diagnosticada pero no definió la salud debido a demasiadas variables. En cambio, la FDA promedió las dietas de personas aparentemente sanas para lograr una “ingesta diaria de referencia” (RDI). Esto se ajusta periódicamente a medida que la ciencia descubre nuevas condiciones de deficiencia que ocurrieron hace unos años con ácido fólico.
La ingesta de calorías a partir de macronutrientes es independiente de eso.
Se necesita una cantidad mínima de carbohidratos indigeribles (fibra vegetal) para alimentar las bacterias intestinales y para producir ácidos grasos de cadena corta necesarios para la salud intestinal. No hay otro requerimiento de carbohidratos en la dieta. Dado que la glucosa reticula las proteínas, la insulina estimula la síntesis de colesterol y la fructosa se convierte rápidamente en triglicéridos circulantes, lo que minimiza los carbohidratos digestibles parece disminuir la enfermedad crónica.
Hay un requerimiento mínimo de proteína en forma de al menos ocho aminoácidos. Se pensó que era suficiente para conocer a cada uno de ellos por separado. Recientemente, se ha demostrado que los roedores son más saludables con el equilibrio exacto de aminoácidos para sus tejidos. No se ha demostrado que esto mejore la longevidad pero sugiere que los excesos significativos de proteína no lo hacen. Dado que las fuentes animales de proteína se adaptan más perfectamente a las necesidades humanas, es posible que el solo consumo de un gran exceso de proteína vegetal desequilibrada no sea óptimo.
Existe un requisito mínimo para las grasas omega 3 y omega 6, especialmente las grasas de cadena extralarga como EPA, DHA y ARA. Los seres humanos no alargan los ácidos grasos de manera eficiente y probablemente se benefician de fuentes y / o suplementos animales. Más allá de eso, todas las grasas son aceptables como una fuente de calorías con una ligera preferencia por los aceites vegetales que son altos en grasas monoinsaturadas.
Los ayunos periódicos o intermitentes no necesitan restringir las grasas o la fibra vegetal. Están destinados a remediar la resistencia a la insulina que proviene de una dieta alta en almidón y la acumulación de proteínas dañadas que se habrían reciclado sin una ingesta excesiva de proteínas. No interprete “solo lo suficiente” como “casi cero” /
