¿Qué comida es buena para un paciente diabético antes de dormir?

Los alimentos que tienen un índice glicémico bajo deben tomarse antes de acostarse y, en general, para mantener los niveles de azúcar manejables. El índice glucémico, o GI, mide cómo un alimento que contiene carbohidratos aumenta la glucosa en sangre.

Alimentos de bajo IG (55 o menos)

  1. 100% trigo integral molido a la piedra
  2. Avena (laminada o cortada en acero), salvado de avena, muesli
  3. guisantes, legumbres y lentejas. La mayoría de las frutas, vegetales sin almidón y zanahorias

GI medio (56-69)

  1. Brown, arroz salvaje o basmati, cuscús

Alto GI (70 o más)

  1. Pan blanco, copos de maíz, arroz inflado, copos de salvado, avena instantánea.
  2. Arroz blanco corto, pasta de arroz, macarrones con queso de la mezcla

Para mayor referencia, puede visitar el sitio web de las Asociaciones estadounidenses de diabetes:

Índice glucémico y diabetes

Javer y arroz