¿Qué puede afectar nuestra salud si no desayunamos?

Unos 31 millones de estadounidenses son patrones del desayuno, según muestran los estudios. Algunos están tratando de reducir calorías, otros están demasiado ocupados durante la fiebre de la mañana y otros dicen que simplemente no tienen hambre. Pero a pesar de algunos informes, la investigación muestra abrumadoramente que comer un buen desayuno es una parte importante de un estilo de vida saludable. Un estudio de la Universidad de Harvard descubrió que los hombres que se salteaban el desayuno tenían un riesgo 27 por ciento mayor de ataque cardíaco o enfermedad cardíaca que aquellos que cavaron. Aunque no han identificado una causa directa, los investigadores sospechan que permanecer en ayunas durante más tiempo es estresante y hace que el cuerpo trabaje más duro, causando cambios metabólicos. “Los cambios en las hormonas para ayudar a mantener los niveles de azúcar en la sangre y la tendencia al aumento de peso en pacientes que se saltan el desayuno se han relacionado con enfermedades del corazón”, dice Christian J. Gastelum, MD, endocrinólogo de PIH Health en Whittier, California. Estos cambios conducen a la acumulación de placa en las arterias, aumentando sus posibilidades de tener problemas cardíacos.

Es más probable que tenga diabetes

Saltarse ese plato de parfait de avena o yogur podría estropear su nivel de azúcar en la sangre. Otro estudio de Harvard descubrió que las mujeres que regularmente no desayunaban tenían un 20 por ciento más de riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. “Saltarse la comida de la mañana está relacionado con la tolerancia a la glucosa alterada y eso se asocia más con el desarrollo de prediabetes y diabetes”, dice el Dr. Gastelum. La teoría es que los picos irregulares de azúcar en la sangre que se producen cuando ayunamos durante un tiempo prolongado y luego comemos mucho porque estamos hambrientos ejerce presión sobre el cuerpo, lo que puede llevar a la resistencia a la insulina.

Puedes ganar peso

Si estás tratando de perder peso, parece que cuanto menos comas, más libras perderás, ¿verdad? Pero ese no es exactamente el caso. A pesar de que la investigación es contradictoria sobre si desayunar tiene un efecto directo sobre la pérdida de peso, se ha demostrado el vínculo entre el desayuno omitido y el aumento de peso. “Una teoría es que las personas que desayunan tienen más probabilidades de practicar comportamientos de estilo de vida asociados con un peso corporal ideal y buena salud”, dice Shannon R. Weston, MPH, educadora certificada en diabetes en la Escuela de Enfermería de UTHealth en Houston. “Otra teoría es que las personas que se saltan el desayuno tienden a comer en exceso en las comidas siguientes, consumiendo la mayoría de las calorías durante las horas más sedentarias del día”. El Dr. Gastelum dice que algunos de sus pacientes no se dan cuenta de que ingieren más calorías en una sola sesión que en tres comidas planificadas. “Los pacientes que con frecuencia omiten las comidas creyendo que están comiendo menos o consumiendo menos calorías a menudo están equivocados”, dice. “Tienden a tener un efecto de goma en su consumo de calorías: se saltan el desayuno y luego comen en exceso en el almuerzo”. ¿Sabía que comer tarde en la noche puede causar aumento de peso?

Tu metabolismo puede ralentizar

Cuando se saltea las comidas, su cuerpo deja de funcionar tan rápido para ahorrar combustible. “El cuerpo reducirá su tasa metabólica basal para compensar la restricción calórica”, dice el Dr. Gastelum. Además, en la mañana su metabolismo ya ha sido lento durante el sueño. “El ayuno prolongado reducirá aún más la disposición del cuerpo para quemar calorías e impactar la cantidad de tejido adiposo [graso] que se pierde”. Aunque los resultados de un estudio reciente cuestionan este pensamiento, la misma investigación también mostró más calorías quemadas durante el ejercicio de la mañana, así como un nivel más estable de azúcar en la sangre más tarde en el día, cuando los participantes desayunaron. Entonces, la comida de la mañana parece tener un impacto en los procesos metabólicos del cuerpo.

Puedes volverte estúpido

No desayunar puede tener un efecto en la salud del cerebro también. Debido a que su noggin funciona con glucosa, la disminución en el nivel de azúcar en la sangre debido a un prolongado estado de ayuno puede afectar su función cognitiva. “Saltarse el desayuno es una oportunidad perdida para proporcionar nutrientes adecuados al cerebro, especialmente después de un ayuno nocturno”, dice Weston. Los estudios han demostrado que a los escolares les va mejor en las pruebas cuando desayunan. “Debido a que el carbohidrato de la dieta se descompone en glucosa, es importante obtener la cantidad correcta de carbohidratos para el desayuno para optimizar el enfoque cognitivo y la memoria”, dice ella. Pero no busque pastas azucaradas: elija carbohidratos complejos como cereales integrales, proteínas como huevos y grasas saludables como el aguacate. Pruebe algunas de estas ideas de desayuno con alto contenido de proteínas.

Obtendrás “ahorcamiento”

Cuando tienes hambre, también te enojas más fácilmente, por lo que evitar la comida de la mañana puede hacerte gruñir. Esto es especialmente cierto si se saltea el desayuno porque tiene prisa, y no porque realmente no tenga ganas de comer. Un estudio del Reino Unido mostró que los hombres que habían desayunado tenían un estado de ánimo más positivo al comienzo de la sesión de prueba, y se sentían más tranquilos después, que aquellos que no habían desayunado. Weston dice que la caída en el azúcar en la sangre causada por omitir una comida causa irritabilidad, junto con fatiga y dolor de cabeza que pueden empeorar aún más su estado de ánimo. “La serotonina y la dopamina, también conocidos como neurotransmisores, son sustancias químicas producidas en el cerebro para regular los sentimientos y el estado de ánimo”, dice Weston. “Existe una conexión entre la ingesta de alimentos y el equilibrio de neurotransmisores producidos por el cerebro. Saltarse las comidas pone el estrés en el cuerpo y el estrés afecta los niveles de dopamina y serotonina”. Por otro lado, comer regularmente apoya los sentimientos felices. Éstos son algunos de los mejores alimentos para comer cuando está de mal humor.

Tu energía se sumergirá

Otra razón por la que saltarse el desayuno está relacionado con el aumento de peso es que tienes menos energía para ejercitarte. Si te sientes inactivo, no vas a querer ir al gimnasio, y si lo haces, puedes caca en mitad de tu sesión. Además, una vez que terminas un entrenamiento matutino necesitarás comer para repostar, así que pasar la mañana con un entrenamiento y sin desayuno te dejará más agotado. Según la información de la Universidad de Wisconsin, el desayuno debería proporcionarle el 25 por ciento de su energía diaria, incluidas altas en fibra y proteínas como combustible. Si no tienes tiempo para cocinar huevos o hacer harina de avena, prueba un rápido batido de proteínas. Estos platos de desayuno son muy energizantes.

Tendrás más antojos más tarde

Un inicio lleno de proteínas puede ayudar a controlar su apetito durante todo el día. “Los estudios han demostrado que tomar un desayuno con una cantidad sustancial de proteínas (alrededor de 20 gramos) tiene un impacto en las elecciones nutricionales el resto del día”, dice Weston. “Debido a que la proteína dietética suprime el apetito y proporciona saciedad entre las comidas, las personas que consumen un desayuno rico en proteínas tienden a comer menos calorías en general durante el día en comparación con las personas que consumen un alto contenido de carbohidratos”. En general, tomamos peores elecciones de alimentos cuando tenemos hambre, por lo que sentirse satisfecho después del desayuno puede ponerlo en el camino correcto. Pero, si realmente no tienes hambre por la mañana, está bien escuchar tu cuerpo. En cambio, “trate de comer algo liviano, como una pieza de fruta con mantequilla de nueces o yogurt sin azúcar agregado”, dice Weston.

Crédito: Saltarse el desayuno: cómo afecta su cuerpo | Reader’s Digest

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