Hasta ahora no ha habido evidencia de que comer alimentos a la parrilla cause cáncer . Pero cocinar carne a las altas temperaturas que usa para asar a la parrilla genera aminas heterocíclicas (HCA) e hidrocarburos aromáticos cíclicos cíclicos (HAP) . Las aminas heterocíclicas (HCA) y los hidrocarburos aromáticos policíclicos cíclicos (HAP) son sustancias químicas que se han encontrado mutagénicas que provocan cambios en el ADN que pueden aumentar el riesgo de cáncer.
Por lo tanto, no es exactamente que la comida a la parrilla cause cáncer, pero el proceso de cocinar alimentos puede ser poco saludable.
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