¿Qué tan precisos son los análisis de sangre para la deficiencia de vitaminas / minerales y qué factores impiden obtener los resultados correctos?

Depende de qué minerales / vitamina quieras decir.

Algunas sustancias están casi ausentes del torrente sanguíneo y los niveles en sangre son un indicador muy pobre de los niveles de tejido.