¿Has probado la pasta de coliflor hecha con calabaza asada y una crujiente coliflor cruda de nuez?
Parece que el cielo lo sé, ¡pero créanme, sabe aún mejor!
Ingredientes
- 3 tazas de calabaza en cubos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal / pimienta al gusto
- 1 cucharada de romero fresco, picado
- 1 coliflor de cabeza pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de almendras rebanadas tostadas
- 2 cucharadas de alcaparras, secas
- 1/4 taza de perejil
- 1/4 taza de levadura nutricional
- 1 limón, zested
- 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
- 12 onzas de espagueti de Barilla sin gluten
- 1 taza de agua reservada de pasta
- Opcional: 3 cucharadas de arándanos secos
Aquí hay instrucciones para esta maravillosa comida familiar. ¡Disfrútala!