Pedido.
Si está buscando una respuesta fisiológica, me temo que no estoy calificado, pero es una buena pregunta y creo que la respuesta está en el tiempo. Beber, por ejemplo, una taza de café con un corazón sano y Sistema Nervioso Central a primera hora de la mañana (siempre que no haga turnos de trabajo) no tiene efectos negativos conocidos. Sin embargo, consumir cafeína antes de acostarse afectará su capacidad para dormir, al igual que cualquier estimulante.
Sin embargo, si bebiera cantidades abundantes a lo largo del tiempo antes de acostarse, le sugiero que tendría consecuencias negativas en la higiene del sueño y podría causar, como en cualquier depredación del sueño, problemas de salud.
Como digo, no estoy calificado, así que es solo mi punto de vista.