No significativamente más que cualquier otra comida frita. La temperatura juega un papel importante en la formación de acrilamidas, y la cantidad variará considerablemente de un lugar a otro, teniendo menos que ver con el tipo de comida y más con la forma en que se hace la fritura allí.
Es poco probable que pequeñas cantidades de acrilamida sean peligrosas. Grandes cantidades de acrilamida están implicadas en varios problemas médicos, pero en realidad no debería comer tantos rollos de huevo en primer lugar.
