Soy lactovegetariano y recientemente comencé una dieta baja en carbohidratos y alta en proteínas y moderada en grasas, algo bastante similar a Atkins. Puede ser un poco difícil comenzar, pero con un control cuidadoso de las porciones y la mentalidad (su menú durante la semana puede ser repetitivo por la falta de opciones de proteínas), puede hacerse bastante bien (30 g de carbohidratos si no 20 g). Al principio, me resultó bastante difícil explorar todas las opciones vegetarianas solo con proteínas. El tofu y la soja son las únicas fuentes vegetarianas que tienen un alto contenido de proteínas y un mínimo de carbohidratos. Nunca he comido nada, soya antes. Por lo tanto, siempre estaría en foros bajos en carbohidratos buscando opciones vegetarianas y recetas a base de soja. La clave para mantener la dieta es buscar cuidadosamente diferentes recetas y seguir girando durante la semana para evitar la repetición. Así es como se ven mis recetas de inducción:
- Soja Dosa / Crepe y chutney (hecho con harina de soja o soya)
- Pan casero de linaza (sin harina)
- Algo similar a la ensalada de diosa griega
- Tofu revuelto con especias / mezcla de hierbas
- Panner tikki con salsa de hierbas y otras recetas de paneer
- Espinacas salteadas o vegetales de hoja salteados (busque carbohidratos con cualquier vegetal que elija)
- Brócoli salteado / coliflor
Tienes que ser creativo y proponer diferentes recetas con Soy Bean / Tofu, ya que es la única fuente rica en proteínas. Puede buscar en la página de Indicaciones de Atkins una lista de alimentos permitidos. No seguí completamente a Atkins. Combiné consejos de mi entrenador personal y utilicé los foros de Atkins y otros foros con bajo contenido de carbohidratos para encontrar recetas y conocer los alimentos permitidos durante la inducción. Sigo teniendo productos lácteos (leche y yogur) en pequeñas cantidades.
