En general, lox es probable que sea muy saludable. Solo por el fondo, lox es salmón en salmuera ( no ahumado, como a veces se sugiere).
- El salmón es uno de los alimentos más saludables que puedes comer . Tiene alto contenido de proteínas y, como pescado graso, tiene todo tipo de buenos elementos, como los ácidos grasos Omega-3 y la vitamina D. Hay alguna evidencia de que el salmón de piscifactoría no es tan bueno para usted y puede tener niveles más altos de contaminantes. , pero el consenso general es que es seguro comer. (Fuentes: Farmed vs. Wild Salmon Departamento de Salud del Estado de Washington, Farmed Or Wild? Por la Oregon State University)
- Brining es probable que aumente los niveles de sodio y tenga algo de azúcar. Salmuera implica cantidades copiosas de sal, azúcar y otras especias. Las personas que comen dietas occidentales o muchos alimentos procesados probablemente ya comen demasiado sodio y azúcar, por lo que este es realmente el único inconveniente del lox simple. Sin embargo, mi estimación es que, con moderación, definitivamente se ve superado por los beneficios de comer pescado azul.
- La gente en su mayoría comen Lox con bagels y queso crema. El queso crema y el bagel con el que la mayoría de la gente come lox es probablemente una de las partes más insalubres de todo el asunto. Es principalmente carbohidratos y grasas. Mi teoría personal es que el consumo excesivo de bagels es la razón por la cual los neoyorquinos son tan rudos y toscos.
En general, es malo suscribirse a las fallas científicas de comer. Creo que si sigues las reglas de sentido común al estilo de Michael Pollan (“Come comida. No demasiado. Mayormente plantas. No comas nada que tu abuela no reconozca como comida”). No importa mucho si te permites algunos lox en ocasiones. Es solo si usted come un bagel y lox todos los días que este tipo de concesiones se vuelven importantes a considerar.
