La digestión ocurre en varias fases. Primero, la comida se mezcla en el estómago para producir “quimo”, que es una mezcla líquida que se puede pasar lentamente al intestino delgado para que los nutrientes puedan ser absorbidos.
Las sustancias como las grasas son más difíciles de digerir ya que requieren emulsificación y, por lo tanto, el estómago reduce la velocidad de vaciado para darle al sistema más tiempo para prepararse.
En comparación con el ambiente ácido en el estómago, la acidez de la mayoría de los alimentos es bastante baja y no debería afectar mucho las tasas de digestión, por lo que mi respuesta sería no.
