Personalmente, tiendo a quedarme con las “Tres” A “que parecen ser verdaderas para la mayoría de cualquier otro tema también:
Absolutismo, Alarmismo y Anti-
El consejo correcto proviene del estilo de vida y las necesidades particulares de un individuo. Algunas perogrulladas de larga data, como el impacto del colesterol dietético en los niveles de colesterol en la sangre y, además, el papel del colesterol en la sangre en la promoción de problemas cardiovasculares puede estar disminuyendo lentamente, pero cada vez que alguien afirma con absoluta certeza que “X es malo para usted “, su próxima pregunta debería ser” ¿ha visto mi expediente médico? ¿Cómo sabe que es malo para mí ? ”
Toda la carne es mala, te matará. Toda la carne tiene hormonas en ella. Toda la leche te da cáncer Todos los granos te matarán. Todos los granos tienen cloro en ellos y te mataran. Todos los huevos te asesinarán mientras duermes. Tener una hamburguesa es SIEMPRE malo, todo el huevo crudo es malo, todo el azúcar es malo, toda la sal es mala, toda la grasa es mala, todos los carbohidratos son malos … y así sucesivamente.
El alarmismo es igualmente peligroso. A menos que esa persona sea su médico personal y mire una hoja de trabajo de sangre suya y decida que está cerca de croar, “USTED MORIRÁ” nunca es una buena manera de hablar sobre nutrición. De hecho, protegería una apuesta de que como estudiante de física conoces mucho sobre esta área. ¿Qué pasa si digo, nah gritó, que “TODA RADIACIÓN ES MALA”? Rápidamente señalarás que la radiación es mucho más importante, que es un campo enorme de cosas muy diferentes, y que el alarmismo es realmente una mala idea a menos que quieras dejar de calentar tu casa o cocinar tu comida o encender un cigarrillo o vivir.
El último para mí es “Anti-“. Si una declaración nutricional te aconseja que tienes que estar en contra de algo, desde la carne hasta los cereales, desde la sal hasta la cerveza, obtendrás una idea rápida de las verdaderas intenciones de esa persona. El lobby paleo (esa es la gente que piensa que no deberías comer granos o papas o arroz y mucha carne) es rápido para sacar a la luz estudios que muestran cómo matan los carbohidratos. El lobby vegano (esa es la gente que tiene alguna razón para no comer productos animales, principalmente porque se preocupan por Stanley the Steer) encontrará estudios que demuestran que los granos son geniales y el arroz maravilloso y el tofu te hace feliz y la carne te mata.
La conclusión es que su primera pregunta, la primera pregunta de todos, siempre debe ser “¿qué me pasa?”. Tal vez eres alérgico al gluten y luego es una mala idea tenerlo. Tal vez te falta algún nutriente u otro y sería una buena idea consumir cosas que contengan esos nutrientes. Pero al igual que las tortas de cumpleaños y las salchichas, las rosquillas y los perritos calientes sucios, no han logrado exterminar a la raza humana, el consumo excesivo o la ingesta desconsiderada pueden ser peligrosos a corto y largo plazo.
