No soy un experto en dietas, pero creo que es porque en su mayoría son agua. El estómago es como un depósito de basura mecánico y químico, descomponiendo su contenido en una mezcla espesa similar a una sopa. Debido a que las frutas (y vegetales) tienen tanta agua, es más fácil descomponerse y salir del estómago mucho más rápido que, por ejemplo, un trozo de carne.
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