La sal es esencial para la vida y juega un papel vital en la contracción muscular, la función cardíaca y el transporte de nutrientes dentro y fuera de nuestras células. En resumen, morimos sin sal ni cloruro de sodio.
Un estudio muy reciente ha demostrado que las ingestas bajas de sal ahora se consideran responsables de los ataques cardíacos y derrames cerebrales junto con la visión tradicional de las ingestas altas que tienen esta asociación. Ver este artículo
Mientras que las personas con disfunción renal deben ser muy cuidadosas con la ingesta de sal y potasio (el potasio también es un tipo de sal), un hombre normal debería estar bien con la recomendación general de alrededor de 5 gramos al día y si consumir más debe considerar mantener su potasio niveles para estar en paridad con su consumo de sal.
Vale la pena señalar que algunos alimentos procesados tienen niveles muy altos de sal y dos rebanadas de pan y un plato de sopa podría ofrecer más que toda su dosis diaria recomendada.
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