El arroz es el alimento básico para la mayoría de la población en Asia. No tiene gluten, por lo que se utiliza en una serie de aplicaciones en la dieta sin gluten. Se considera una fuente vital de vitaminas, fibras, minerales y proteínas. La harina de arroz es un buen sustituto de la harina de trigo y también se utiliza como agente espesante en diferentes aplicaciones alimentarias.
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Las crecientes preocupaciones por los productos sin gluten han facilitado el crecimiento del mercado de harina de arroz. El contenido de gluten en la harina conduce a efectos adversos sobre la salud humana, causando indigestión, daño intestinal y diarrea crónica. La conciencia de la salud entre los consumidores, junto con una mayor conciencia sobre los productos sin gluten está impulsando el mercado de harina de arroz en todo el mundo.
