¿Cuáles son los mejores conocimientos de piratería en la cocina?

Voy a poner los trucos de cocina que aprendí de mi madre, así como algunos que encontré increíble mientras navegaba. Déjame enumerar em.

1. Comida salada: si tiende a agregar sal extra a su plato, ¡no se preocupe! Un par de cucharadas de leche deberían neutralizar el sabor. Si teme que el plato se vuelva demasiado líquido, agregar una patata cruda también hará el truco.
2. Obsesión por el aceite: ¿ Quieres papas fritas, pero no puedes dejar de pensar en los litros de aceite que vas a consumir? Hervir las papas antes de freírlas. Las papas se cocinarán más rápido y consumirán menos aceite.
3. Agregue unas gotas de jugo de limón en el agua antes de hervir el arroz para hacer el arroz más blanco.
4. Pon 2-3 dientes en el azúcar para mantener a raya a las hormigas.
5. Coloque los tomates demasiado maduros en agua fría y agregue un poco de sal. De la noche a la mañana se volverán firmes y frescos.
6. Agregar la mitad de una cucharadita de bicarbonato de sodio en la leche mientras hierve no estropeará la leche aunque no la ponga en la nevera.
7. Moler un poco de sal común en su batidora / mezcladora durante algún tiempo cada mes. Esto mantendrá las cuchillas de la mezcladora afiladas.
8. Para evitar llorar, corte las cebollas en dos partes y colóquelas en agua durante 15 minutos antes de cortarlas.
9. Para mantener fresco durante varios días, envuélvalo en un papel secante mientras lo almacena en el refrigerador.
10. Para prevenir el crecimiento de hongos en los encurtidos, queme un grano pequeño de asafoetida sobre un carbón encendido e invierta el recipiente vacío durante un tiempo antes de poner los encurtidos en el recipiente.
11. Un puñado de moong dal bien empapado agregado a cualquier ensalada aumentará las proteínas y lo hará más nutritivo.
12. Limpie las cuchillas de los cuchillos grasientos con un limón pelado. Luego lave con agua corriente. La grasitud desaparecerá.
13. Para quitar la piel de los tomates, colóquelos en agua tibia durante 5-10 minutos. La piel puede desprenderse fácilmente. Cuando los tomates no estén disponibles o sean demasiado costosos, sustitúyalos con puré de tomate o ketchup / salsa de tomate.
14. No almacene patatas y cebollas juntas. Las papas se pudrirán rápidamente si se almacenan con cebollas.
15. Para obtener yogur en invierno, coloque el recipiente en un lugar cálido como el horno o sobre el estabilizador de voltaje. Si el yogur se ha agriado, póngalo en un paño de muselina y drene toda el agua. Luego agregue leche para que sea tan buena como fresca en sabor. Use el agua drenada para hacer una salsa sabrosa para verduras o para el curry basen. Para mantener el yogur fresco durante muchos días, llene el recipiente que contiene yogur con agua hasta el borde y refrigere. Cambia el agua diariamente

Si no te gustan las granadas, es porque nunca has tenido una u odias la cantidad de trabajo que necesitan para eliminarlas. Si bien muchas personas recomiendan pelarlo en un recipiente con agua, resulta que hay un método aún más rápido: basta con abrirlo y golpearlo con una cuchara de madera. Deberías tener todas esas semillas en un recipiente en unos 10 segundos.

• Lo que sea que tome más tiempo, hazlo primero. No puedes cambiar las leyes de la física. Una olla de agua tardará de 10 a 15 minutos en hervir. Un horno tomará de 10 a 15 minutos para alcanzar 450 grados F. Si sabe que va a hornear o hervir, haga esas cosas primero, mientras prepara sus ingredientes. Esto le ahorrará mucho tiempo de “espera” improductivo.
• ¿Está corriendo tarde y no tiene 15 minutos para hervir el agua? No se puede cambiar las leyes de la física? Entonces haz trampa. Un dispensador de agua caliente me ha devuelto el horario más veces de las que puedo contar. Ponga agua “extremadamente caliente” en la olla y en dos minutos y tenga agua hirviendo.

• Pastas. De ocho a nueve minutos para al dente Pruebe un fideo en la marca de los siete minutos y en intervalos de un minuto hasta que haya alcanzado el punto de cocción deseado. No debes forzar todos tus fideos, solo para descubrir que aún no han terminado (y ya no tienes más agua hirviendo). No quieres fideos cocidos. Ese es el punto de no retorno. No hay forma de arreglarlo Intervalos de un minuto.
• Afile siempre su cuchillo antes de cada uso. Un cuchillo afilado es más seguro que uno sin brillo, ofreciéndole mayor control y eficiencia. Siempre muestre la mayor cantidad de respeto por la cuchilla (punta de seguridad importante). En el momento en que no lo haga, descubrirá por las malas por qué debería hacerlo.
• Lleve las carnes a temperatura ambiente antes de cocinarlas (pero tenga en cuenta las recomendaciones de manejo seguro de los alimentos para evitar la contaminación no deseada). Las carnes están “listas” cuando alcanzan una cierta temperatura interna deseada. Si comienzas con un interior frío, tus tiempos de cocción serán innecesariamente más largos de lo necesario.

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Estos son solo algunos, pero son muy efectivos. 🙂

Puede separar las yemas de los blancos a mano. Ahorra tiempo y es divertido cuando necesitas hacer esto con muchos huevos.