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En el Reino Unido, los desayunos de mariscos se han extinguido en su mayoría, pero todavía se encuentran ocasionalmente platos a pescado. Como anécdota, parece que las personas que viven en el campo o en un pueblo pequeño son más propensas a comer pescado (o, para el caso, cualquier cosa cocida) en el desayuno que las personas que viven en la ciudad o en los suburbios. Mis amigos de la ciudad en su mayoría comen tostadas, cereales o medialunas, o simplemente café. Aquí la gente no es muy buena desayunando, a menos que tenga un trabajo realmente físico, lo que podría explicar por qué son pescadores campesinos y campesinos que comen desayunos cocidos.
De todos modos, estoy divagando.
La caballa ahumada o a la parrilla sobre tostadas con huevos escalfados es una de las que he visto en Somerset y Cornualles.
Jamie Oliver llama a este un desayuno irlandés, pero se ve mucho como lo hace en el suroeste de Inglaterra.
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Los quingombos siguen siendo muy populares en el sur, y a menudo los encontrará en el menú de desayuno en los hoteles de Londres, al menos en el extremo superior del espectro. Sin embargo, no conozco a nadie que los cocine para el desayuno en casa. Un arenque ahumado es un arenque que se ha puesto en mariposa.
Al igual que con la caballa, los arenques son los más populares en tostadas, con o sin huevo.
Kedgeree es un plato hecho de arroz, pescado en copos (tradicionalmente rodaballo o salmón), huevos, mantequilla o crema, perejil y, a veces sultanas y diversas especias. Me duele mucho hacer bien (aunque hay muchas recetas de trucos) y las únicas veces que lo he visto son en casas de campo elegantes (léase: personas que tienen cocineros) en ocasiones especiales como Navidad. El día de Año Nuevo o la mañana después de una fiesta de cumpleaños número 18 o una bola de debutante.
Kedgeree se ve bastante diferente cada vez, dependiendo de los ingredientes y, en particular, de las especias que usa. Este parece haber sido coloreado con cúrcuma.
Fotos de Google.
