Siempre leemos que una dieta balanceada consiste en 50% de carbohidratos, 40% de proteínas y 10% de grasas. ¿Qué comió la gente, digamos, hace 5.000 años?

Supongo que no tenían sábanas de dieta y comieron lo que pudieron encontrar. Hojas y raíces en los tiempos de escasez y un animal en tiempos de abundancia o cuando estaban cerca de un animal al que no le importaba ser alimento. Las dietas equilibradas no sucedieron.

Otra gran diferencia es que todavía no habían aprendido a refinar los alimentos y venderlos en bolsas de papel en los supermercados. Aunque el cultivo de los cultivos se llevó a cabo, no dio como resultado la intensa fiesta de hidratos de carbono de hoy. Además, el azúcar no llegó en camiones, se agregó a todos los alimentos imaginables.

Es solo en los tiempos modernos que ha habido asesoramiento dietético de los profesionales de la salud y ahora parece estar equivocado, ya que las investigaciones recientes probablemente alterarán la dieta equilibrada a la que se refiere anteriormente. Es muy probable que los carbohidratos disminuyan y la grasa suba ya que los consejos basados ​​en las recomendaciones del Dr. Ancel Keys parecen estar equivocados.

Comieron todo lo que pudieron cultivar y todo lo que pudieron atrapar y matar. Además, fermentaron todo lo que pudieron para convertirse en alcohol.

En serio, es casi imposible descubrir pruebas extensas de una dieta de hace 5,000 años. Los investigadores tienen suerte si encuentran algunos huesos de animales muertos y algunos gránulos de almidón pegados a los dientes esqueléticos durante una excavación arqueológica.

Además, el análisis de las culturas tradicionales que existen en la actualidad muestra una gran variación en la composición de macronutrientes. Los Kitavans obtienen el 75% de sus calorías de las verduras con almidón. Los masai no comen muchas verduras y beben sangre de cabra como parte de su dieta. Los porcentajes que menciona no son universalmente aceptados, incluso en el mundo desarrollado. Por ejemplo, Paul Jaminet, autor de The Perfect Health Diet, recomienda una dieta de 50% de grasa animal, 30% de almidones y 20% de proteína animal para personas con un peso normal, y verduras ilimitadas sin almidón, porque toman tanto energía para que el cuerpo procese ya que contienen.