La salud es vida La gente tiene miedo a la muerte, por lo que siempre ha habido preocupación por los alimentos saludables de una forma u otra.
La sociedad moderna se ha enfocado más en ello como una reacción a la prevalencia de la obesidad y un excedente de alimentos baratos pobres en nutrientes junto con un poco de paranoia sobre el gluten y el glutamato monosódico.
La forma de vida perfecta maximiza la felicidad. Si bien puedes disfrutar tanto como quieras ahora, los problemas de salud más tarde podrían acortar ese disfrute a largo plazo, por lo que es una compensación. Es totalmente dependiente de tus prioridades en la vida.
Una regla general, ya que Pollan dice “Come comida, principalmente vegetales, no demasiado”. Haz todo lo que puedas para disfrutar de la vida sin sacrificar el largo plazo.