¿Cuáles son algunas buenas comidas vegetarianas por la noche?

Tengo dos increíbles recetas vegetarianas basadas en frijoles y vegetales. Uno de ellos es el garbanzo “Ratatouille”, que es una modificación de una receta de Forks Over Knives. El otro es Hawaiian Sloppy Joes. No sigo exactamente la receta de HSJ, ya que siempre dejo fuera el azúcar y, a menudo, la como una cucharada en lugar de agregar el panecillo. Aún no he calculado el valor nutricional exacto.

Además, para que quede claro, debe saber que los carbohidratos y los azúcares van de la mano, y que muchas frutas y verduras pueden tener un alto contenido de carbohidratos. Aunque son “buenos” carbohidratos, pero carbohidratos. Además, los carbohidratos superarán las proteínas en casi todas las proteínas que no sean animales.

Aparte de eso, aquí hay un desglose simple para usted de lo que a menudo hago. La receta original no coincide con sus requisitos, ya que es mucho más alta en carbohidratos que en proteínas, pero le he proporcionado algunas alternativas, y la información que necesita para modificarla usted mismo. Considere la misma comida sin la quinoa a continuación para ahorrar en carbohidratos:

• Cocine 1 taza de quinua (recomiendo cocinar en caldo vegetal). Esto produce:
• 3 tazas de quinoa cocida (verduras) = ​​~ 680 calorías, 25 g de proteína, 120 g de carbohidratos, 13 g de grasa (tenga en cuenta que muchos caldos vegetales tienen mucho sodio)
• Luego puede saltear las siguientes verduras juntas en aceite de oliva = 120 calorías, 14 g de grasa (las proteínas y los carbohidratos son prácticamente inexistentes en el aceite de oliva)
• 1 zucchini (med), 1 cebolla mediana, 2 tomates (roma), 1 pimiento morrón, 1 taza de espinaca fresca | esto produce aproximadamente = 153 calorías, 7 g de proteína, 35 g de carbohidratos, 1 g de grasa
• Luego mezcle en 2.5 tazas de garbanzos, hasta que estén calientes = 530 cal, 30 g de proteína, 80 g de carbohidratos, 12 g de grasa

Tendrás 2 porciones grandes de cocina altamente nutritiva para:

• Calorías: 1483-1548 (No puedo obtener un número perfecto para esta b / c de los productos frescos)
• gramos de proteína: 62 = 248 cal (4 calorías por 1 g de proteína)
• gramos de carbohidratos: 235 = 940 calorías (4 calorías por carbohidratos 1 g)
• gramos de grasa: 40 = 360 cal (9 calorías por 1 g de grasa)

y Por Porción:

• Calorías: 741 – 775
• Gramos de proteína: 31 = 124 calorías (menos de 200-300)
• Gramos de carbohidratos: 117 = 468 calorías (más de 200 req)
• Gramos de grasa: 20 = 180 calorías (menos de 300-400)

Ahora, tres opciones diferentes:

Sustituya 7 onzas de Tempeh orgánico para los garbanzos (solo saltee con vegetales). Esto se está acercando. Por porción:

• Calorías: alrededor de 700
• Proteína: 137 calorías
• Carbohidratos: 345 calorías
• Grasa: 230 calorías

Receta con Tempeh, agregue 4 oz de queso de cabra:

• Calorías: alrededor de 850
• Proteína: 180 calorías
• Carbohidratos: 347 calorías
• Grasa: 338 calorías

(Como puede ver aquí, agregar quesos de alta proteína, como la cabra o el parmesano, agrega casi cero carbohidratos a la receta, pero aumenta la proteína).

Receta normal, sin quinua, por porción:

• Calorías: alrededor de 435
• Proteína: 75 calorías
• Carbohidratos: 230 calorías
• Grasa: 125 calorías

* Si cocina su quinua en agua, los resultados son casi los mismos:

• 3 tazas de quinua cocida (H20) = ~ 650 calorías, 24 g de proteína, 118 g de carbohidratos, 11 g de grasa

Además, las cebollas son relativamente altas en carbohidratos para un vegetal, y en esa mezcla de vegetales, la cebolla aporta aproximadamente 15 g de carbohidratos (60cal) y 1,5g de proteína (6cal).

Receta normal, sin cebolla, por porción:

• Calorías: 760 (bajo req 800)
• Proteína: 118 calorías (menos de 200-300)
• Carbohidratos: 408 calorías (más de 200 req)
• Grasa: 180 calorías (menos de 300-400)

Entonces, como puede ver, ¡es más fácil decirlo que reducir sus carbohidratos y aumentar su proteína! Juega con las diferentes opciones y mira qué te hace sentir completo y satisfecho. ¡Espero que esto te ayude a descubrir tu dieta diaria!

* Me gustaría sugerir ver recetas adicionales sobre Frugalnutrition, que es mi sitio, ¡donde realizo un seguimiento de todas las recetas que encontré exitosas!