¿El hierro en el cereal fortificado Wheaties es diferente del hierro que se encuentra en alimentos naturales como la espinaca? Suponiendo que tiene un plato de trigo al día, ¿es saludable o no saludable consumir tanto hierro regularmente?

No es el hierro lo que no es saludable, son los Wheaties. El trigo es malo, está lleno de antinutrientes y gluten que causa inflamación y otras proteínas. Sáltate los wheaties, come un par de huevos enteros revueltos con tus espinacas.

Los cereales contienen hierro no hemo que tiene menos biodisponibilidad que el hierro hemo (que se encuentra en productos de origen animal y avícola).

Hierro no hemo = 30% absorbido
Hierro Haem = 70-80% absorbido

Si solo consume hierro de cereales y vegetales que no son hemo, necesita comer al menos el doble de la cantidad diaria recomendada para prevenir la anemia.

¿Lo estás comiendo con leche? Si es así, no, no es peligroso. De hecho, es probable que no ingiera mucho hierro porque la leche tiene mucho calcio, y en la batalla bioquímica de los metales, el hierro pierde, es decir, el calcio inhibe la absorción de hierro.

1. ¿Eres una mujer menstruando? Sí, ese hierro es seguro.

2. ¿De lo contrario? Probablemente, pero con menos certeza.

Saludable si vas por tamaño sugerido en la caja

Amigo, hasta que dejen de agregarlo y ponerlo en el suelo, el trigo se cultivará y nunca se comparará con la espinaca.