La digestión que implica que el cuerpo humano tiene algo que ver con eso? o simplemente el proceso de cómo un carbohidrato complejo se convierte en azúcar en el cuerpo …
Existen enzimas naturales que comienzan a descomponer algunos carbohidratos a medida que algo madura, como en el caso de las frutas, vegetales, etc. Las frutas tropicales tienen una abundancia de esta enzima natural que también es buena para nuestra propia digestión.
También hay cualidades similares en granos, semillas, nueces, frijoles, etc., sin embargo, ese proceso se inicia generalmente por el grano que está húmedo y comienza el proceso de brotación. Esto desbloquea los almidones y minerales almacenados y los pone a disposición del brote. La amilasa comienza a descomponer los carbohidratos en azúcares. Los granos germinados son más fáciles para el cuerpo ya que el proceso de germinación también elimina la mayoría de los fitatos. Los fitatos pueden unirse a algunos minerales no solo en la semilla, sino en el cuerpo y bloquear la absorción por los humanos.
Cuando se pone comida en la boca, la saliva contribuye a la descomposición de los almidones a través de la enzima amilasa salival. Esta enzima facilita la digestión de los almidones. Masticar crea el área de la superficie y comienza a romper las paredes de las células, lo que permite que los almidones, etc., se expongan a las enzimas.
El resto generalmente ocurre en el intestino delgado.